Suolaista ja makeaa

Kevät se tosissaan ryömii ja laukkaa on-offina päälle. Eilen lämmitti aikaisemmin tehty ruoka, kun taivaalta rupesi sitä valkoista töhnää taas tupruamaan. Jääkaappiin oli jäänyt perunoita ja niistä piti päästä eroon, joten ruokakerma ja juustoraaste kehiin ja uuniin vaan!

Kermaperunat ja kasvisgratiini

8kpl perunoita
3,5dl ruokakermaa
2-3dl juustoraastetta
Suolaa
Paprikajauhetta
Öljyä

Laitoinpa kokeilun vuoksi vielä mausteeksi joskus ostamani Santa Marian Yrittisekoitusta. Sopi tosi hyvin.

Paloittele perunat about samankokoisiksi paloiksi ja levitä uunivuokaan. Öljyä perunat melko reippaalla kädellä, ihan oman maun mukaan. Mausteet päälle ja sitten upota perunat ruokakerman alle. Tuo on melko suuntaa-antava lähinnä, arvio jonka tuohon laitoin. Taisi sitä sinne hiukan enemmänkin humpsahtaa.

Paista 200 asteessa n.45min-1h ja ota sitten pois ja levitä juustoraaste päälle ja takaisin uuniin. Lämpötilaa voi pienentää johonkin 175-150 asteeseen ja antaa perunoiden muhia siellä n.30min max.

Ota pois uunista ja anna vetäytyä hetki ennen ruokailua.

Gratiini

1/4 isosta kukkakaalista
2 porkkanaa
Kourallinen parsakaalia
2-3dl  ruokakermaa
Currya
Suolaa

Keitä vihannekset niin kypsiksi kuin haluatkin ja laita sitten uunivuokaan. Pilko pienemmiksi paloiksi ja mausta. Kaada kerma ja juustoraaste päälle. Paista 200 asteessa max.45min.

Ei tarvinnut lihaa tämän kanssa, oli sen verran täyttävää ja perunat varsinkin katosivat silmissä.. Sen verran hyvää oli! Tänään saman ainekset, mutta kaveriksi -sunnuntain kunniaksi- vähän ulkofilettä, ettei tuo mieheke ihan porkkananpurijaksi itseään luule.

Jälkkäriksi mokkapaloja! (ohje löytyi Kinuskikissan mainioilta sivuilta <3, pienillä muutoksilla)

200g voita
1½dl sokeria
3 munaa
1½dl maitoa
4dl vehnäjauhoja
3rkl tummaa kaakaota
2tl leivinjauhetta

Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. (Tietenkin aina kun aloitan tällaisen ohjeen niin voin pitäisi olla lämmintä vaahdottamiseen. Eipä se ikinä ole. Nyt älysin laittaa voin kuutioina kulhoon ja laskin kuumaan veteen ja annoin lämmetä siellä. Johan tuli nopeasti notkeaa!) Vatkaa munat yksitellen sekaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan maidon kanssa vuorotellen. Meillä kun ollaan melko allergisia itse maidolle, niin vaihdoin oikean tavaran Lidlistä ostamaani soijamaitoon, joka on ihan liian aliarvostettua. Ei se kahvimaidoksi sovi ehkä, mutta leivontaan, smoothieihin ja murojen kanssa ihan yhtä hyvää kuin kalliimmat sukulaisensa!

Levitä taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200 asteessa n.10min.

Kuorrutus

100g voita
3rkl tummaa kaakaota
6dl tomusokeria
3/4dl kahvia

Kaikki ainekset kattilaan ja anna sotkun kiehahtaa. Laita kattila kylmään vesihauteeseen ja sekoita kunnes kuorrute on huomattavasti sakeampaa. Tosiaan, kannattaa sekoitella tarpeeksi kauan, ensimmäisellä kerralla näitä tehdessä en sitä tehnyt ja siinä sitten väsäiltiinkin jos jonkinlaisia tukia ettei kuorrute valuisi pitkin pöytiä. (lopulta sitä oli jopa parvekkeen lattialla :D )

Anna jäähtyä rauhassa, leikkaa paloiksi ja nauti!


Seuraavaa inspistä taas odotellessa.

Pupujen tuomaa ja virran viemää

Keksejä, kakkuja ja ylenpalttista toilailua. Siitä oli meidän talouden pääsiäinen tehty. Lisämausteena oli tietenkin paremman puoliskon ajo pimeällä takaisin kotiin. Hengissä selvittiin, vanhojen sotalaulujen saattelemana kuitenkin!

Pari viikkoa sitten kokeilin omaa inhokkiaihettani; kuivakakkua. Olen tätä aikaisemmin saanut sellaisen aikaan vain kerran, senkin jouluksi. Ihan hyväähän siitä tuli sittenkin! Nyt bongasin Pirkan ohuesta lehdestä suklaakahvikakun ohjeen ja pitihän sitä kokeilla, sillä minttusuklaa on jotain niin syntisen hyvää, ettei sitä vain VOI ohittaa!

Minttusuklaa-kahvikakku

200g voita
1½pss pätkiksiä
3 kananmunaa
2½dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
½tl soodaa
2dl vahvaa kahvia

Sulata rasva ja pätkikset miedolla lämmöllä kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää hieman jäähtynyt rasva-suklaa seos sekaan. Sekoita kuivat aineet erikseen yhteen ja lisää sitten kahvin kanssa vuorotelle taikinaan.
Kaada voideltuun ja jauhotettuu vuokaan ja paista 175-asteessa n.55min.
Päälle laitoin itse kuorrutteeksi murskattuja pätkiksen paloja tomusokeri-sitruunamehu yhdistelmään kiinnitettynä. (Luulen, että tomusokerissani oli menny päiväys aika pahasti ohitse, koska se maistui jo tuossa hieman oudolta.. mutta pahemmaksi se meni viikkoa myöhemmin sitten.)

Kuorrutus:
1dl tomusokeria
tilkka vettä tai sitruunanmehua
mitä tahansa nameja koristeeksi

Oli muuten hyvää! Erittäin mehukas kakku, vaikken noista piittaa yleensä. :)

Pääsiäisenä sitten, niin.. Oli tarkoitus leipoa vain pieni määrä jotain sunnuntaiksi, mutta överiksihän se taas meni. Aloitin jo perjantaina sekoilemalla kahdet erilaiset keksi kasaan ja kas, toiset menivät niin pahasti pilalle, että edes mies ei niitä suostunut syömään. Keksissä itsessään ei ollut mitään vikaa, mutta se kuorrute.. Laitoin ihan normaalisti tomusokeria, hiukan tummaa kaakaojauhetta ja appelsiinimehua. Ei pitäisi olla niin vaikeaa, right? No, sitä sitten maistaessa meni naama kyllä sellaiseen irvistykseen ettei paremmasta taas väliä. Hyi.
Keksit luultavasti pilasin sillä, että taikinaan livahti desin verran liikaa jauhoja. Ainakin! Ohje oli jostain lahjakirjasta jossa kaikki on mitattu grammoissa. Ja minullahan ei sitä keittiövaakaa ole. Läskiksi meni!

Toiset keksit olivatkin sitten parempia, mitä nyt hieman rasvaisia veijareita.

Valkosuklaa-pähkinärouhekeksit

2dl sokeria
200g voita
2rkl siirappia
3½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2dl rouhittuja pähkinöitä (omaan taikinaan livahti jotain 3+dl.. taisi olla hitusen liikaa :D)
50g valkoista suklaata

Kuumenna uuni 175-asteeseen. Vatkaa sokeri, voi ja siirappi vaahdoksi. Kuivat aineet (ei rouhetta) ja kaada seos sokeri-siirappimassaan.
Murskaa pähkinät käsit tai monitoimikoneessa. Valkoinen suklaa kannattaa rouhia käsin, etteivät palaset ole liian pieniä. Lisää taikinaan.
Nostele ruokalusikalla leivinpaperille toisistaan hiukan erilleen nokareita. (itse painelin hieman litteämmiksi nokareita, eivät levinneet ihan niin paljon kuin oletin.)
Paista uunin keskitasossa 5-6minuuttia. Keksit ovat valmiita kun reunat muuttuvat kullanruskeiksi.
Nostele ritilälle heti kun ne ovat valmiita. Kannattaa olla varovainen koska kuumina keksit ovat lähes raa'an oloisia ja hajoavat todella helposti. Koitin livauttaa leivinpaperin varovasti vain tasaiselle jäähtymään, mutta tietenkin osa takertui reunaan ja levisi pitkin pöytää. Syötäviä silti :D

Taikinassa on liikaa rasvaa ja pähkinät itsessään eivät tätä seikkaa ainakaan helpota. Seuraavalla kerralla teen jollain toisella tavalla, sillä muuten nämä ovat aivan ihania! Juuri mukavan pehmeitä siitä keskeltä. Nam~

Oli tarkoitukseni väsätä appelsiini-toffeetakin, mutta siinä lämpötilaa mittaillessani kuplivasta mössöstä alkoi yhtäkkiä hieman palanut haju leijailla nenääni.. Ja kas, kuinka sekunneissa töhnä kattilassa olikin jo melkein mustaa ja oksettavan hajuista! Olin autuaasti unohtanut kerman laittaa mukaan... Pisti harmittamaan melkoisen pahasti! :( Tämän sotkun heitin suosiolla pois ja uuden teen jahka keräilen itsetuntoni rippeet bioroskiksen pohjilta taas x)

Lauantaina kulminoitui ns. baking-frenzy kun tein vielä sitruuna-valkosuklaamuffinseja, kinkku-ananas minipiiraita ja sunnuntaille tarkoitetun jälkiruoan. Meni siinä kymmeneen asti, ennen kuin sain viimeinkin sulkea uunin. :'D

Tässä vielä jälkiruoan ohje

Sitruunatorttu

Pohja:
4dl vehnäjauhoja
1½dl tomusokeria (nyt oli onneksi jo ihan uusi paketti käytössä)
125g voita
1kananmuna

Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Peitä kulho foliolla ja nosta jääkaappiin tunniksi.

Kuumenna uuni 200-asteeseen. Kauli taikina ja painele sen korkeareunaisen vuoan pohjalle. Paista n. 15min anna jäähtyä.
Täyte:
2sitruunan kuori ja mehu
6kananmunaa
1 1/4dl sokeria
2dl vispikermaa


Raasta sitruunakuoret. Vatkaa kanamunat, sokeri ja raastettu kuori ilmavaksi massaksi. Lisää kerma ja  puristettu sitruunanmehu.
Laske uunin lämpötila 150-asteeseen. Kaada täyteä pohjan päälle ja paista 50-60minuuttia. Anna jäähtyä.
Tortun voi koristella vaikka marjoilla. On niin makea kyllä, että marjat todella tulevat tarpeeseen.

Melko aikaa vievä ohje, lopputulos olisi voinut olla vähän parempikin, mutta kovasti siitä kiitosta sain. Ei mikään kahden hengen leipomus, pitää olla enemmän ihmisiä syömässä sillä tämä kaveri ei oikein säily kauaa vaikka syntisen hyvää onkin.

Seuraavia koettelemuksia kohti taas.. Onneksi on kevät ja valoisat päivät tuovat kaivattua energiaa lisää!