Ristiäiskakku

Sain kaverin siskolta tilauksen; vintagehenkistä, valkoista, kultaa ja roosaa.. Vadelma ja kinuskitäytteellä. No, siinä sitten, kun artistilla oli melkolailla vapaat kädet, niin pistin tuumasta toimeen. Tulos on aika hieno, vaikka pari kertaa meinasi usko loppua minultakin, että tuleeko tästä nyt taas lasta tai edes paskaa. Mwaha..

Tilasin uteliaisuudesta gum pastea, tuttavallisemmin kukkamassaa, kun rupesi ruusuja tehdessä jurppimaan sokerimassan vetelyys. No, siitä vetelyydestä oli tasan ei mitään jäljellä, kun päästiin itse asiaan. Kukkamassa kuivuu about silmissä, en edes valehtele, joten hoppua sai pitää. Muruset lenteli mutta noh.. kerrankos sitä eletään jne.

Meinasin mun pienellä cake lace matolla tehdä kahden kakun pitsit, mutta äkkäsin viikkoa ennen että jes, ebay on kiva mesta, ja kuinka ollakaan... juuri siinä kun olin aloittamassa töhnän tekoa räpsähti posti luukusta ja sieltä tuli uusi iso matto käpäliini! Lucky~ ja onhan ne hienojakin..

Sisällä on Kinuskikissan ohjeesta hiukan muokattuna kinuski-vadelmatäyte. Kehuja taas sai. Päälle laitoin italiaisen voikreemin, Pullahiiren ohjeella. Meni päin persettä, mutta maistui ihan kivalta.

Kuorrutus on nykyään aina Funcakesin massaa. Se on parasta, huokeinta ja jopa maistuu ihan ok:lta.

Taikina on 11munan sokeripohja.. ja nyt tarkkana rakas lukija; minä en sihtaa tai käännä jauhoja varovasti taikinaan. Kaadan ehkä osissa mutta sekoitan ihan ronskisti vatkaimella. Tämä kikka tuli isoäidiltä ja täytyy myöntää että toimii. Vituttaa ne höttöiset kääretorttupohjat niin paljon kun tarttis olla jotain mikä pitää kakkua kasassakin!

Kivaa oli. 3.5l taikinaa. 3.5l täytettä. Jep jep. :D

Pt.2

Lisää kuvia teoksista. Hommat lähti lapasesta kun rupesin saamaan ihan oikeita tilauksiakin kavereilta.

Back in business pt.1

Jos vihkisi taas tämänkin toimintaan. Tämä teknologia tekee kivaa bloggaamiselle, kun voi puhelimella päivittää.
Tähän nyt järjetön kollaasi kakkuja jotka ehkä joskus voin erotella, todennäköisesti en, mutta kehitystä on ollut..
Eli kolmen vuoden sisään mahtuu kaikkea..

Pääsiäisen narsissikakku

Pääsiäiseksi äiti tilasi tällaisen hömpötyksen. Ihan perusohjeilla mentiin taas, pääsinpähän kokeilemaan vain millaista on tehdä puoliksi ilman muottia, reippaasti vapaalla kädellä säveltäen narsisseja. No, vähän vihreitä tehtyäni sainpahan muutaman nätin kukan aikaan ja kakku olikin sitten hienompi kuin oletinkaan.

Pohja:
3 munan taikina

Täyte:
Vadelmahilloke;

Keitä n.300g vadelmia kattilassa hillosokerin kera ja levitä kakkupohjille jäähtymään.

Persikkatäyte;
pari kolme persikkaa mahdollisimman pieneksi muussiksi, kermaa 2½ dl vaahdoksi ja lisää ½dl vaniljakreemijauhetta. Purkki sitruunarahkaa sekaan ja yksi päärynävauvanruokapurkki myös. Yhdistä kaikki ja levitä vadelmakerroksen päälle.

Kuorrutus:
mansikkakreemi

Koristelu:
valkoista sokerimassaa
pääsiäisrakeita
vihreää massaa
narsisseja (valkoista, oranssia ja keltaista massaa. spagettia heteiden varsina)

Hyvää tietenkin. ;) Kukat säästettiin lopulta ja pakastettiin rasiassa ja tulivat myöhemmin äitienpäivänä käyttöön kun tekaisin mokkapalakääretortun, jonka ohjeen äiskä oli Pirkka-lehdestä löytänyt. Tältä se näytti;

minttusuklaa hirviö

Minttusuklainen kerroskakku syntyi ideana kun sain lahjaksi Kinuskikissan leivontakirjan ja sitä selatessa bongasin talviaiheisen kakun ohjeen. No.. Tuumasta toimeen. Tässä tulos :D

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

1½ dl perunajauhoja

1½ dl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

150g huoneenlämpöistä voita

3½ dl sokeria

3 munaa

3 dl kädenlämpöistä maitoa

Kuivat aineet sekaisin. Vaahdota voi ja sokeri ja lisää munat yksitellen yhä vatkaten. Sekoita erissä jauhoja ja maitoa voisokeriseokseen hitaimmalla teholla. Kaikkea maitoa ei ole tarvis käyttää jos taikina alkaa näyttää liian löysältä. Vuoraa 24cm vuoka ja korppujauhota. 

Paista 175asteessa 50-60min.

Ja todellisuudessahan tämän tekeminen meni näin;

perunajauhot loppuivat kesken joten otin kaikista aineista (paitsi munista) pois neljänneksen. Maidonkin vaihdoin veteen. Taikinan paistoin ensin pikkuruisessa sydänvuoassa ja sen jälkeen loput paistoin 16cm vuoassa johon laitoin kestoleivinpaperista leikkaamani reunat pitämään kakun sisällä eikä uunin pohjalla :D

Tulos oli oikein hyvä. Sydänkakku valmistui nopeasti uunin alatasolla 20+min ja pikkukakku 40+min. Törkin puikolla pari kertaa niin sain varmuuden. Todella mehevä pohja!

Kostutin Frezza mocha vaniljalla, koska minttusuklaata ei löytynyt vaikka sitä haettiin kissojen ja koirien kanssa :( nyyh. Hyvää oli silti.

Täyte:

4 liivatelehteä

5dl vispikermaa (älä käytä kuohua, se sakkaantuu herkästi)

200g valkosuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl piparminttulikööriä

vihreää ja sinistä pastaväriä

Vatkaa kerma ja värjää se halutessasi. Sulata suklaa mikrossa ja vesihauteessa. Sekoita tuorejuustoon. Kiehauta likööri ja sulata vedessä lilluneet liivatteet sekaan. Jäähdyttele nestettä hetki ja lisää sitten suklaaseokseen ohuena nauhana. Yhdistä lopuksi kermavaahdon kanssa. Jaa kerroksien väliin ja laita tulos jääkaappiin mieluiten yön yli jähmettymään.

Näin se meni meillä;

ihan kaikkia aineet kyllä käytin mutta lopputuloksesta en pitänyt kovin paljoa, en ennen kuin söin täysin valmista kakkua. Liian makea ja nestettä on hitusen liikaa. Jos tätä teen joskus vielä laitan ohjeeseen valkosuklaata 150g, kermaa 4dl, liivatteita 3 ja likööriä ½dl. Nytkin täytettä jäi yli vaikka ängin sitä 3+2 väliin kakuissa. Valkosuklaa on niin järjettömän makeaa, että meinasi tipahtaa hiukset päästä kun tätä maistoi..

Kuorrutus:

suklaakreemi (nam nam namm~~ edelleen maistuu hyvältä vaikka olisi sitä tavallista voita eikä mitään suolatonta. höpöhöpö sellaiselle kun suklaata on mukana. :D)

Koristelu:

Alempi kakku;

isohko kourallinen (tai kaksi) sokerimassaa

sinistä marsipaania (ei pakollista, lisää sokerimassan määrää jos et tätä käytä)

sinistä pastaväriä

värjää ja sekoittele, kauli ja kuorruta kakku.

Sydänkakku;

kaulittavaa suklaamassaa puolikas pakettia

ylijäänyttä sinistä massaa

Ja koko roskan päälle vaalean violetteja liljoja, jotka on värjätty violetilla värillä ensin massaksi ja sitten maalattu punaisella ja glitteröity hopealla.

NAMI NAMI <3 Suklaakreemi antoi tälle komeudelle viimeisen silauksen. Kinuskissan ohje on toki ihana, mutta en oikein innostunut kermavaahdon ja vaahdokarkkimassan käytöstä enää sen jälkeen kun maistoin täytettä yksinään. Ehkä joku muu tykkää. :)

Pt. 3; Sitruunamuffinsit

Vaaleanpunaiset perhosmuffinsit

Inspired by Koristeelliset kakut-lähetyksen joka saapui sopivasti ennen kuin rupesin kakkuja vääntämään. Hyvä paketti, tosin en ymmärrä miksi käyttäisin sitä vaaleanpunaista kimalletta, joka tuli mukana jos sitä ei kerran sovi syödä! Onneksi omassa hyllyssä on saman sarjan hopeakimalletta, jota saa syödä.

Muffinsit
2 dl sokeria (voi tehdä myös 1 + 1 fariini ja tavallinen sokeri)
2 munaa
50g voita
1 dl appelsiinimehua
1,5 tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 sitruunan raastettu kuori

Vatkaa munat ja sokeri kunnon vaahdoksi. Kuumenna neste ja sulata voi sekaan. Sekoita kuuma neste munavaahtoon. Lisää kuivat aineet ja kääntele tasaiseksi.

Kaada vuokien pohjalle hieman taikinaa. Lisää pieni yllätys keskelle valintasi mukaan! Laitoin näihin valkosuklaata palasen. Täytä vuoat loppuun ja uuniin paistumaan 200 asteeseen 20 minuutin ajaksi.

Anna jäähtyä ja käytä ylijäänyt mansikkakreemi kuorrutteeksi. Koristele vaikka sokerimassaperhosin :)

Suloisia muffinseja! Tuo ohje ei petä ikinä ja sitä voi varioida mihin tahansa.

Pt. 2; Kinuskikakku

Ihana, ihana kinuskikakku

6 munan kakkupohja

Mansikkamehua kostukkeena

Vadelmahilloke
300g vadelmia
1,5 dl hillosokeria

Kiehauta kunnolla ja muhia noin 10minuuttia. Jäähdytä kunnolla ja levitä sitten kakkukerroksien väliin.

Kinuskivaahto

2 dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

Kiehauta ja jäähdytä erittäin hyvin. Mieluiten tämän osion tekee jo edellisenä päivänä.

2,5 dl vispikermaa
½ dl vaniljakreemijauhetta

Vispaa kerma ja myöskin vaahdotettu kinuskikastike. Yhdistä ja levitä kakun väleihin. Tätä riitti 24cm kakun molempiin kerroksiin sopivasti. Tupla-annoksesta tulisi varmaan vielä muhkeampi kakku, mikä ei välttämättä ole ihan tarpeen tässä kyseisessä kakussa ;)

Päällinen
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa

Kiehuttele kinuskia 10-20 minuuttia, riippuu ihan hellasta. Kävi omalle kinuskille melkein pahin mahdollinen, eli tuli liian tuhtia tavaraa jota oli vaikea leikata sitten kakun päällä. Lämpimässä huoneessa seisoessa onneksi antoi periksi hieman. Ensikerralla paremmin taas!

Kermavaahtoa koristeeksi riittää 2,5 dl jos ei tee tyllalla reunojakin. 

Ehdottomasti oma suosikkini synttärikakuista <3