Nam!

Yksi kaunis aamu päätti parempi puolisko puolivakavissaan tokaista, että haluaa daim kakun. No, tuumasta toimeen ja eilen aamulla mies heräsi siihen kun kakku valmistui jo ennen yhdeksää! Taikina on niin paksu, että siitä tulisi kaksi ohuempaa kakkua helpostikin. Mutta tämä paksumpi versio on täydellinen kahvikakku!

Daim kakku

3,5dl sokeria
200g pehmeää voita
3 munaa
1,5dl maitoa
4dl vehnäjauhoja
5rkl tummaa kaakaota
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, yhä vatkanen. Yhdistä kuivat aineet erikseen ja sekoita taikinaan vuorotellen maidon kanssa kunnes taikina on tasaista.

Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa n.50min. Anna jäähtyä hieman ja valmista sitten kuorrutus.

Kuorrutus:

1 Fazerin sininen levy
1-2 Daimin isoa patukkaa

Sulata suklaalevy vesihauteessa ja kaada kakun päälle. Murskaa Daimit kunnolla ja levitä vielä sulan suklaan päälle.

Enjoy!

Nyt sitten ensimmäistä ukkosta odotellessa on hyvä juoda kannu vihreää teetä. :)

Brunssiviemisiä

Sain kutsun ystävän luokse viettämään ruoan merkeissä päivää ja pyynnön porkkanakakulle. No, tuumasta toimeen. Päätin kuitenkin vielä tehtailla suolaisen piirakan toveriksi makealle ja sainkin aikaan feta-pinaattipiikakan. Tämä piirakka on niin ihana ja helppo muokata, että tekisin useamminkin, mikäli juustolle en olisi niin herkkä!

Feta-pinaattipiirakka

Pohja:
150g huoneenlämpöistä voita
2½dl vehnäjauhoja
1½tl leivinjauhetta
2dl juustoraastetta
½dl vettä

Nypi jauhot, leivinjauhe ja voi murumaiseksi, lisää juustoraaste ja lopuksi vesi. Taikina on tässä vaiheessa aika tahmaista, joten kannattaa painella se vuoan reunoille reippaasti jauhetetulla kädellä. Painele reunoille kunnolla ja nosta sitten jääkaappiin kunnes uuni on lämmennyt.

Paista 225 asteessa 5-10min, ota pois ja laske uunin lämpötila 150 asteeseen.

Täyte:

1pss sulatettua pinaattia
½pkt fetaa (tai ihan oman maun mukaan)
2 munaa
2,5dl ruokakermaa
suolaa
juustoraastetta

Sekoita kaikki ainekset, paitsi juustoraaste, keskenään ja täytä esipaistettu piirakkapohja näillä. Paista n.1h ainakin, tai kunnes täyte on hyytynyt.

Laitoin sekaan pari esikypsytettyä perunaa ja porkkanaa, ihan vain tuomaan täytettä lisää. Toimii.

Anna jäähtyä ja nauti! Kaveriksi sopii annos raikasta salaattia tai mehukas pihvi, tai ihan tuollaisenaankin!

Tämän seuraksi tuli siis suosikkikakkuni ikinä.

Porkkanakakku

4 munaa
300-350g raastettua porkkanaa
n.4dl vehnäjauhoja
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
3/4tl suolaa
1tl kanelia
2dl öljyä

Vatkaa munat, öljy ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja yhdistä kaikki. Voitele ja korppujauhota (irtopohja-)vuoka ja paista 50min-1h 175asteessa.

Kuorrutus:

1-2prk appelsiinituorejuustoa
2dl tomusokeria (yhteen prk:n)
vaniljasokeria

Sekoita keskenään ja levitä kakulle.

Tästä taikinasta saa helposti pellillisen palojakin. Siinä tapauksessa kannattaa kuorrutetta enemmän. Itse pidän vähän paksummasta kerroksesta muutenkin, joten puolitoista Pirkan tuorejuustopakettia riittää melko hyvin. Kahdesta jää yli, mutta senkin voi laittaa vaikka aamulla paahtoleivälle jos tekee makeaa mieli teen/kahvin kanssa..

Porkkanakakku teki tehtävänsä brunssilla! Oma suosikkini, jos kuorrutetta ei lasketa, siksi että kakku on täysin maidoton. Nam!

Kesä! <3

Makeanhimo

Kun kerran iskee makeanhimo, niin se sitten iskee. Ja kunnolla. Kaivelin kaapista mitä nyt löysinkin ja hain kaupasta yhden purkin kermaa joka oli alennuksessa kun päiväys oli menossa. Oli muuten viimeinen kerta kun tein sen virheen. Hyhhyh. Pääsin tehdä kinuskipaloja, melkein kuin mokkapalat siis, mutta vaalealla pohjalla ja pelkkää pehmeää kinuskia päällä.

No, pohja onnistui hienosti, tuoksui ihanasti sitruunalta ja rupesin keittelemään kermaa kattilassa. Ei siinä mennyt kuin sen 5min kun koko asunto haisi oksennuksen ja jonkinlaisen ydinjätteen sekoitukselta. Kerma tosiaan oli pahaa tähän tarkoitukseen! Haju oli niin paha, että oksennus oli lähellä koko loppuillan ja nukkumaan mentiin pää peiton alla tiukasti.

Seuraavana päivänä hajut olivat poissa ja uusi kerma hankittu. Yritys uusiksi ja nyt se onnistuikin! Vahingosta viisastuneena..

Kinuskipalat

Pohja:
3 munaa
2½dl sokeria
150g sulatettua voita
1½dl maitoa
4dl vehnäjauhoja
1½rkl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
(1 sitruunan raastettu kuori)

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää voisula sekaan ja sekoita kuivat ainekset erikseen keskenään. Lisää jauhoseosta ja maitoa vuorotellen kunnes taikina on tasainen. Lisää sitruunaraaste. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista 200 asteessa n.20min tai kunnes on kypsä.

Kinuski:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

Ainekset kattilaan ja anna kiehahtaa. Keitä n.15-20min, kunnes seos on sakeaa. Kaada nopeasti pohjan päälle ja levitä vielä nopeammin! Kinuski jäähtyy todella nopeasti.

Anna jäähtyä.

Eivät nuo nyt maailman mielenkiintoisimpia ole, mutta veivät makeannälän pois tehokkaasti. Jos haluaa niin tuohonhan voi tehdä vielä toisenkin kuorrutuksen päälle, tai laittaa kinuskin alle vaikka marmeladia tuomaan lisämakua. :)

Serpentiinin viemää

Huhhuh. Toukokuu rysähti niskaan niin etten ehtinyt oikein huhtikuusta saamaan kiinni edes. Menihän se toki leipoessa jos jotakin torttua ja muuta mukavaa, muttei oikein mitään mieleenpainuvaa. No, otin vanhan pelkoni kaapista tätä iloista ohjetta varten ja vaikka se pumppu kovin hakkasikin ja veri kohahteli korvissa asti niin sain kuin sainkin tehtyä kinuskikuorrutteisia donitseja!

Reseptin löysin uusimmasta Maku-lehdestä. Kiitos vaan siitä.

Donitsit kinuskikuorrutteella

50g huoneenlämpöistä voita
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2 munaa
7dl vehnäjauhoja
2½tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa
½tl suolaa
2dl kevytkermaa

Otin vapauden tuohon kermaan, kun kaupassa tuli hieman hoppuiltua ja taikinaan päätyi lopulta kuohukermaa. Ei mennyt pilalle sen takia, ellei sitten iloinen murevuus valmiissa donitsissa johtune tuosta vaihdoksesta. Jaa'a.

Vatkaa kierrevatkaimella pehmeä voi ja sokeri yhteen. Lisää sitten munat yksitellen yhä vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita kerman kanssa taikinaan vuorotelle. Sekoita puuhaarukalla tasaikseksi. (seriously, miksi se on aina eroteltu millä välineellä pitää tehdä mitäkin? välittääkö se taikina siitä sekoitetaanko sitä muovisella vai puisella haarukalla..)

Kauli taikina jauhotetulla alustalla n.1cm paksuksi levyksi. Painele siitä pyöreitä n.8cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä ja tee sitten vaikka pullonkorkilla keskelle vielä reikä. Toista tätä niin kauan kuin taikinaa riittää.

Kuumenna rypsiöljy kattilassa. Meni sitä iloisesti se litra sinne lopulta vaikka miten vannoin etten niin paljoa pistäisi mokomaan paistamiseen. Ja koska tätä kovin hyödyllistä lämpömittariakaan ei ollut niin piti siinä vähän arvailla milloin olisi tarpeeksi kuumaa. Lopulta tipautin sinne pienen nokareen taikinaa ja annoin ruskistua minuutin. Ja sitten paistoin loput.

Nosta leivinpaperille tai talouspaperille kuivumaan ja jäähtymään.

Kinuskikuorrute
2dl vispikermaa
2dl fariinisokeria
1tl voita

Sekoita fariinisokeri ja kerma kattilassa ja anna kiehua hiljalleen 15-20min. Sekoita voi valmiiseen kinuskiin. Dippaa jäähtyneitä donitseja kinuskissa ja nosta hyytymään leivinpaperille.

Tässä kohtaa ensinnäkin kannattaa varoa näppejään, kun alkaa dippailemaan. Kuuma kinuski on tosiaankin.. no, hyvin kuumaa! Ja sitten kannattaa olla nopea. Tällä taikinalla sain aikaan 19kpl donitseja jotka ovat melkoisen isoja ja kinuski kyllä loppui ennen aikojaan. Ja hyytyi loppua kohden aika vauhtia. Nopeutta siis! Ja todennäköisesti hieman isompi annos kinuskia seuraavalla kerralla ettei tarvitse pakastaa kuorruttamattomia yksinäisinä odottamaan parempaa hetkeä :D

Ihanaa alkavaa lämpökautta odotellessa! Seuraavana vuonna sitten varmaan se simakin kuuluu ohjelmistooni.