Eli siis, tänään tehty Focaccia!
4dl kädenlämpöistä vettä
2 tl suolaa
1 tl sokeria
7,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
4 rkl oliiviöljyä
Liuota hiiva, suola ja sokeri veteen. Sekoita puolet jauhoista ja lisää sitten öljy. Sekoita joukkoon loput jauhot. Taikina jää melko tarttuvaksi, ihan normaalia. Vaivaa taikinaa kuitenkin 10-15min joko käsin tai yleiskoneella. (meillä vaivattiin käsin :D oli ihan kiva että sai tuijotella leffaa samalla niin ei ehtinyt kyllästyä särkeviin lihaksiin, heh heh). Jätä kulhoon kohoamaan n.20min.
Voitele korkeareunainen uunipelti ja voitele se tujauksella oliiviöljyä. (Ja mikäli peltisi on yhtä kamalassa kunnossa kuin minulla, niin käytä leivinpaperia hyväksesi. Öljyn voi levittää senkin päälle.)
Kaada taikina pellille ja levittele niin tasaiseksi kuin pystyt. Levittele pari ruokalusikallista lisää oliiviöljyä päälle ja heitä liinan alle nousemaan vielä n.30min:ksi.
Uuni 220asteeseen ja leivän päälle revi tuoretta timjamia ja basilikaa. Painele taikinaan mustia tai vihreitä oliiveja ja sitten uuniin! Noin 30minuuttia piisaa kunnes pinta on kullanruskea.
Parasta juuri leivottuna, tietenkin :)
Tämän kivan lisäksi tekaisin Leivotaan-lehdestä Lindan puolikuita ja tuota noin.. No, sanotaanko, että kyllä ne ihan kivalta maistuvat mutta tuolla taikinalla en taida toiste tehdä. Liian murenevainen siihen, että olisin mitään puolikuita saanut aikaan, joten alkoi näyttää lopulta niin kaksimieliseltä, että jätän kuvat väliin.. :'D
Ihan kiva ohje, ei siinä, mutta vähän notkeampi olisi voinut olla.
Pitäisi vähän tutkia miten saisin hiivan korvattua taikinasta pois. Yleensä laitan leivinjauhetta vähän summanmutikassa, mutta mitään oikeaa tietoa ei ole. Pitääpi kaivella!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti