Pääsiäisen narsissikakku

Pääsiäiseksi äiti tilasi tällaisen hömpötyksen. Ihan perusohjeilla mentiin taas, pääsinpähän kokeilemaan vain millaista on tehdä puoliksi ilman muottia, reippaasti vapaalla kädellä säveltäen narsisseja. No, vähän vihreitä tehtyäni sainpahan muutaman nätin kukan aikaan ja kakku olikin sitten hienompi kuin oletinkaan.

Pohja:
3 munan taikina

Täyte:
Vadelmahilloke;

Keitä n.300g vadelmia kattilassa hillosokerin kera ja levitä kakkupohjille jäähtymään.

Persikkatäyte;
pari kolme persikkaa mahdollisimman pieneksi muussiksi, kermaa 2½ dl vaahdoksi ja lisää ½dl vaniljakreemijauhetta. Purkki sitruunarahkaa sekaan ja yksi päärynävauvanruokapurkki myös. Yhdistä kaikki ja levitä vadelmakerroksen päälle.

Kuorrutus:
mansikkakreemi

Koristelu:
valkoista sokerimassaa
pääsiäisrakeita
vihreää massaa
narsisseja (valkoista, oranssia ja keltaista massaa. spagettia heteiden varsina)

Hyvää tietenkin. ;) Kukat säästettiin lopulta ja pakastettiin rasiassa ja tulivat myöhemmin äitienpäivänä käyttöön kun tekaisin mokkapalakääretortun, jonka ohjeen äiskä oli Pirkka-lehdestä löytänyt. Tältä se näytti;

minttusuklaa hirviö

Minttusuklainen kerroskakku syntyi ideana kun sain lahjaksi Kinuskikissan leivontakirjan ja sitä selatessa bongasin talviaiheisen kakun ohjeen. No.. Tuumasta toimeen. Tässä tulos :D

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

1½ dl perunajauhoja

1½ dl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

150g huoneenlämpöistä voita

3½ dl sokeria

3 munaa

3 dl kädenlämpöistä maitoa

Kuivat aineet sekaisin. Vaahdota voi ja sokeri ja lisää munat yksitellen yhä vatkaten. Sekoita erissä jauhoja ja maitoa voisokeriseokseen hitaimmalla teholla. Kaikkea maitoa ei ole tarvis käyttää jos taikina alkaa näyttää liian löysältä. Vuoraa 24cm vuoka ja korppujauhota. 

Paista 175asteessa 50-60min.

Ja todellisuudessahan tämän tekeminen meni näin;

perunajauhot loppuivat kesken joten otin kaikista aineista (paitsi munista) pois neljänneksen. Maidonkin vaihdoin veteen. Taikinan paistoin ensin pikkuruisessa sydänvuoassa ja sen jälkeen loput paistoin 16cm vuoassa johon laitoin kestoleivinpaperista leikkaamani reunat pitämään kakun sisällä eikä uunin pohjalla :D

Tulos oli oikein hyvä. Sydänkakku valmistui nopeasti uunin alatasolla 20+min ja pikkukakku 40+min. Törkin puikolla pari kertaa niin sain varmuuden. Todella mehevä pohja!

Kostutin Frezza mocha vaniljalla, koska minttusuklaata ei löytynyt vaikka sitä haettiin kissojen ja koirien kanssa :( nyyh. Hyvää oli silti.

Täyte:

4 liivatelehteä

5dl vispikermaa (älä käytä kuohua, se sakkaantuu herkästi)

200g valkosuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl piparminttulikööriä

vihreää ja sinistä pastaväriä

Vatkaa kerma ja värjää se halutessasi. Sulata suklaa mikrossa ja vesihauteessa. Sekoita tuorejuustoon. Kiehauta likööri ja sulata vedessä lilluneet liivatteet sekaan. Jäähdyttele nestettä hetki ja lisää sitten suklaaseokseen ohuena nauhana. Yhdistä lopuksi kermavaahdon kanssa. Jaa kerroksien väliin ja laita tulos jääkaappiin mieluiten yön yli jähmettymään.

Näin se meni meillä;

ihan kaikkia aineet kyllä käytin mutta lopputuloksesta en pitänyt kovin paljoa, en ennen kuin söin täysin valmista kakkua. Liian makea ja nestettä on hitusen liikaa. Jos tätä teen joskus vielä laitan ohjeeseen valkosuklaata 150g, kermaa 4dl, liivatteita 3 ja likööriä ½dl. Nytkin täytettä jäi yli vaikka ängin sitä 3+2 väliin kakuissa. Valkosuklaa on niin järjettömän makeaa, että meinasi tipahtaa hiukset päästä kun tätä maistoi..

Kuorrutus:

suklaakreemi (nam nam namm~~ edelleen maistuu hyvältä vaikka olisi sitä tavallista voita eikä mitään suolatonta. höpöhöpö sellaiselle kun suklaata on mukana. :D)

Koristelu:

Alempi kakku;

isohko kourallinen (tai kaksi) sokerimassaa

sinistä marsipaania (ei pakollista, lisää sokerimassan määrää jos et tätä käytä)

sinistä pastaväriä

värjää ja sekoittele, kauli ja kuorruta kakku.

Sydänkakku;

kaulittavaa suklaamassaa puolikas pakettia

ylijäänyttä sinistä massaa

Ja koko roskan päälle vaalean violetteja liljoja, jotka on värjätty violetilla värillä ensin massaksi ja sitten maalattu punaisella ja glitteröity hopealla.

NAMI NAMI <3 Suklaakreemi antoi tälle komeudelle viimeisen silauksen. Kinuskissan ohje on toki ihana, mutta en oikein innostunut kermavaahdon ja vaahdokarkkimassan käytöstä enää sen jälkeen kun maistoin täytettä yksinään. Ehkä joku muu tykkää. :)

Pt. 3; Sitruunamuffinsit

Vaaleanpunaiset perhosmuffinsit

Inspired by Koristeelliset kakut-lähetyksen joka saapui sopivasti ennen kuin rupesin kakkuja vääntämään. Hyvä paketti, tosin en ymmärrä miksi käyttäisin sitä vaaleanpunaista kimalletta, joka tuli mukana jos sitä ei kerran sovi syödä! Onneksi omassa hyllyssä on saman sarjan hopeakimalletta, jota saa syödä.

Muffinsit
2 dl sokeria (voi tehdä myös 1 + 1 fariini ja tavallinen sokeri)
2 munaa
50g voita
1 dl appelsiinimehua
1,5 tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 sitruunan raastettu kuori

Vatkaa munat ja sokeri kunnon vaahdoksi. Kuumenna neste ja sulata voi sekaan. Sekoita kuuma neste munavaahtoon. Lisää kuivat aineet ja kääntele tasaiseksi.

Kaada vuokien pohjalle hieman taikinaa. Lisää pieni yllätys keskelle valintasi mukaan! Laitoin näihin valkosuklaata palasen. Täytä vuoat loppuun ja uuniin paistumaan 200 asteeseen 20 minuutin ajaksi.

Anna jäähtyä ja käytä ylijäänyt mansikkakreemi kuorrutteeksi. Koristele vaikka sokerimassaperhosin :)

Suloisia muffinseja! Tuo ohje ei petä ikinä ja sitä voi varioida mihin tahansa.

Pt. 2; Kinuskikakku

Ihana, ihana kinuskikakku

6 munan kakkupohja

Mansikkamehua kostukkeena

Vadelmahilloke
300g vadelmia
1,5 dl hillosokeria

Kiehauta kunnolla ja muhia noin 10minuuttia. Jäähdytä kunnolla ja levitä sitten kakkukerroksien väliin.

Kinuskivaahto

2 dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

Kiehauta ja jäähdytä erittäin hyvin. Mieluiten tämän osion tekee jo edellisenä päivänä.

2,5 dl vispikermaa
½ dl vaniljakreemijauhetta

Vispaa kerma ja myöskin vaahdotettu kinuskikastike. Yhdistä ja levitä kakun väleihin. Tätä riitti 24cm kakun molempiin kerroksiin sopivasti. Tupla-annoksesta tulisi varmaan vielä muhkeampi kakku, mikä ei välttämättä ole ihan tarpeen tässä kyseisessä kakussa ;)

Päällinen
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa

Kiehuttele kinuskia 10-20 minuuttia, riippuu ihan hellasta. Kävi omalle kinuskille melkein pahin mahdollinen, eli tuli liian tuhtia tavaraa jota oli vaikea leikata sitten kakun päällä. Lämpimässä huoneessa seisoessa onneksi antoi periksi hieman. Ensikerralla paremmin taas!

Kermavaahtoa koristeeksi riittää 2,5 dl jos ei tee tyllalla reunojakin. 

Ehdottomasti oma suosikkini synttärikakuista <3

Birthday girl strikes back pt.1

Elämääkin isompihan tuo päivä aina on, eikö? Ikää kertyy ja ehkä kokemustakin kotikeitiön harjoituksissa. Lahjasaaliskin sisälsi paljon kivaa juuri harrastusmielessä ja yhtä niistä pääsin käyttämään heti. Oli piparimuotteja, lämpömittaria, viime kesäisiä mustikoita <3 ja Kinuskikissan kirja. Rakkain oli varmaan kaulakoru paremmalta puoliskolta. Lucky me <3

~*~*~*~

Kevään ensimmäin kukkapenkki

3 munan kakkupohja

Mansikkavaahto
250 g+ mansikoita (sulana) murskattuna
2,5 dl vispikermaa
0,5 dl vaniljakreemijauhetta
½ prk rahkaa (käytin mansikkaa, mutta tuli todella makeaa sillä)

Sitruunavaahto
1 sitruunankuori raastettuna
1 prk sitruunarahkaa
2 dl vispikermaa
0,5 dl vaniljakreemijauhetta

Molemmat vaahdot tehdään periaatteessa samalla tekniikalla. Mansikkaisessa vain murskaan mansikat -niistä valuvaa nestettä voi käyttää kostukkeena- ja kun kerma on vaahdotettu niin kaikki aineet yhdistetään.

Molemmat annokset ovat isoja ja riittävät yhteen 24cm kakun väliin. Oma kakku oli vain 16cm halkaisijaltaan, joten kakusta tuli melko korkea, koska laitoin molempia yhteen väliin reippaasti ;)

Kakun päällä on mansikkakreemi suojaamassa kosteudelta. Hyvin ohut kerros. Käytin yli puolet tästä kreemistä muffinsien päälle samana päivänä.

Mansikkakreemi
4 dl mansikan makuista tomusokeria
0.5 rkl vettä
125g huoneenlämpöistä, pehmeää voita (suositus on vähäsuolainen edes XD)
Tujaus vaniljasokeria, ihan maun mukaan. Ei pakollinen.

Päällä on vihreää sokerimassaa sekoitettuna pieneen määrään keltaista marsipaania ja vihreää pastaväriä. Alempana keltaisena marsipaania ja valkoista sokerimassaa. Kukat tein viikko sitten erilaisista sekoituksista ja väreistä. Aikaansa voi kuluttaa huonomminkin ;)

Lehdet pysyvät yllättäen todella hyvin pelkässä vedellä hieman kostutettuina kakussa kiinni. Kukissa on pieni raa'an spagetin pala pohjassa auttamassa pysymistä.

Erittäin komea kakku, ja olenkin siitä erittäin ylpeä. <3 Melko makeaa myös :D

Aika rientää

Aika senkun rientää ja pikkuinen leipuri sai lievän burn outin loppuvuodesta. Ei sillä ettenkö olisi leiponut -tietenkin olen- mutta en vain jaksanut päivittää muuta kuin miehen päätä ulinallani :D

~*~*~*~

Ystävän sydänjuustokakku

Kaikki päälläolevat härpäkkeet tietenkin itsetehtyjä. Mutta mikään ei estänyt noita sontiaisia tietenkin alkamasta itkemään, kun alla ei ollut mitään mikä pitäisi kosteuden pois.. No, vahingosta viisastuneena.. XD
---

Rakkaan veljen 40-vuotis Harley Davidson kakku

Tämän kanssa meinasi tulla itku muutamankin kerran. Mutta onneksi edellisenä yönä en joutunut huhkimaan yksin kaikkea vaan ihana kotitonttuni auttoi kaikessa muussa paitsi itse kokoamisessa ;) Helpottaa kun joku muu vatkaa tai survoo mansikoita..

Sisällä on 5 munan taikina. Kasteltu survotuilla mansikoilla ja niistä valuvalla nesteellä. Kaksi kerrosta. Toisessa mansikkavaahto (taivaallista!) ja toisella tumma suklaavaahto. Päällä on raivokohtauksen jälkeen ei mustaa, vaan harmaata massaa XD Koristeen tein itse myös. Kaikkine pienine yksityiskohtineen.. Siihen meni mukavasti yksi iltapäivä, tuhertaessa selkä solmussa. Kaiken lisäksi olin mitannut jotain väärin ja jouduin katkomaan siipien kärjet. No, hyvältä se silti näyttää!

Veli oli onnellinen ja kakku tuli syötyä. (kai XD)
---

Muffinsit mintulla ja mansikalla

Pakkohan se oli tunkea sitä mansikkakreemiä johonkin kun kerran sen olemassaolon viimein keksin. :'D Helpompaa ei voisi olla. Ota pehmeää voita (ihan oikeasti, käytin ihan normisuolaista ja maistui silti todella hyvältä. Että ei sen nyt välttämättä tarvitse olla suolatonta) ja laita sekaan mansikkatomusokeria ja vähän vaniljasokeria. Tadaa! Ihanaa kreemiä. Njomm...
---

Suklaa-appelsiinimuffinsit

Siis, ihan sama ohje kuin aina, mutta lisätty vain kahvin sijaan puristettu appelsiininmehu ja raastettu kuori. Päällä ihanaa ihanaa suklaakreemiä ja nomparelleja. Nämä kaverit oli kyllä niin syntisen hyviä, että pakko tehdä toistekin. Mm~

---

Japani-ilta

Tehtiin sitten vähän japanilaista sapuskaa. Ja katsottiin Battle Royale (ja todettiin se yhtä huonoksi kuin aina ennenkin).
Menulla oli okonomiyakia, pieniä dumblinseja, yakitoria (mustekalapalloja) ja friteerattuja katkarapuja. Jälkkäriksi papumarmeladia ja machaa. Voin kertoo et oli vähän ähky.
Oli meillä juustokakkukin, mutta siitä ei ole kuvaa. Siinä oli suklaata ainakin. Ja Daimia. :'D Aika hulppea kaloripommi!

---

Laskiaisen rakkauspullat ilman munaa ja maitoa

Pakko se oli kokeilla. Että millainen pulla tulee jos jättää munan ja maidon pois ja tekee ihan röyhkeästi veteen. Tuli muuten parhaimmat pullat ikinä! (Kermavaahdon jos laskee pois niin näitä saa allergikkokin mutustaa mielinmäärin XD sen kerman voi korvata jollain vaihtoehdolla aina, kaura tai soijaversiolla)
Eli ihan tavallinen pullataikina. Mutta jätä muna pois rohkeasti ja korvaa maito vedellä. :) Kunnon nostatus ja vaivaaminen auttaa aina (käsivoimat kasvaa!) ja tietenkin sen hiivan kanssa pitää olla tarkkana.. Mulla kävi toisen satsin kanssa vähän nihkeästi kun hiiva oli hieman nuupahtanut eikä taikina oikein tahtonut nousta. No, syötyä tuli silti :D

---

Sokerimassaruusuja

Sitä itteensä just. Olin kipeänä ja tuijotin piirrettyjä ja väänsin näitä. Ruusu per leffa. Oli oikein mukavaa :D En omista ruusumuottia joten väännän ihan käsin nuo lehdet. Ei se lopulta niin vaikeaa ole. Värjääminenkin onnistuu kivasti pastavärillä. Vähän glitteria koristeeksi ja hieman ylimääräistä väriä sinne tänne ja jälki on ihan jees.

---

Isin banaanisuklaaparannus aka terveyskakku XD

Kuten joku voi huomata, alan hieman kehittymään näiden massojen kanssa.. Päällä on kaulittavaa suklaamassaa joka yllätti olemalla ihan syötävää jopa! Suosittelen. Löysin tuon Sinooperista kun olin Porissa käymässä syksyllä, enkä kadu ostoa.

Kolmen munan taikina, sisällä kaakaolla höystettyä banaanimurskaa ja vaniljavaahtoa (koska unohdin ostaa suklaata niin tuli pelkkä vaniljavaahto instead of chocolate XD). Kostukkeena mustaa kahvia, joka teki kakusta ihan huippuhyvää! Kannattaapi kokeilla.

Vähän vaaleanpunaista massaa ja päälle suklaa. Koristeeksi ruusu ettei olisi ihan liian yksinäinen.

---

Noniin.. nyt pitäisi mennä tekemään Moskovanpataa ja sen kaveriksi ehkä tekaisen mustikkamuffinseja. Pitää sitä miestä jollain lahjoa, jos se vaikka tiskaisi mun puolesta sitten sen kaiken sotkun jonka saan aikaan köökin puolella.

KEVÄT! <3

Seuraavaksi sitten omat synttärit ja niihin hurjat kokkailut.. Tätä odotellessa. :)