Isäinpäivän riemukkaat sähellykset

Näitä isiä riittää lähipiirissä muutamakin, joten piti tietenkin päästä harjoittelemaan parempia kakkuja heti.. Omalle rakkaalle varaiskälleni tein ensimmäisen kokeilun ja toinen meni miehekkeen isälle.
Tilasin viikko sitten viimein -pitkään jahkailtuani- Confetista Satin ice kuorrutetta. Rakastuin heti! Massaa on niin uskomattoman helppo työstää, että meinaa itku tulla kun sitä käsittelee.. :'D Sama juttu sokeripohjan tekemisessä.. joka kerta kun kaadan kunnolla vaahdotetun valmiin taikinan vuokaan niin tulee tippa linssiin. Se on vain niin kaunista, se kuohkea taikina! Ehkä pitäisi mennä lääkäriin.. eihän tällainen iloisuus voi olla normaalia. :D

Minttuinen tribaalikakku parhaimmalle isille

2 munan kakkupohja (ohjeet löytyvät aikaisemmista kakkuohjeista)
Frezza mocha mint (kostutukseen)
Suklaakreemi (ohjeet aikaisemmista ohjeista)

Täyte:
150g valkosuklaata
1-2tl piparminttuaromia
2½dl vispikermaa

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää aromi sekaan kun suklaa on kokonaan sulanut. Vaahdota vispikerma. Lisää hyvin jäähtynyt valkosuklaa kerman sekaan ja värjää halutessasi sinisellä ja/tai vihreällä värillä.
Tämä ohje on melko simppeli juuri siitä syystä, ettei siinä tällä kertaa ole tuorejuustoa joka pitäisi täytteen enemmän koossa kakun välissä. Mutta toiveena oli, ettei mitään hapatettua maitotuotetta laiteta niin.. Hyvää se oli silti :) Tein vain sen virheen, että lisäsin suklaan liian aikaisin kermaan ja kermalle kävi hieman köpösti.. Onneksi jäi kakun sisälle tämä virhe piiloon XD
Ja koska kakkuni oli ihan pikkuinen jälleen -ja unohdin puolittaa ohjeen..- niin täytettä tuli sen verran, että olisi riittänyt isoonkin väliin. Tai useampaan. Puolita ohje, jos teet pienen kakun!

Kun kakku on hyytynyt ainakin sen tunnin viileässä on vuoro vetää suklaakreemi päälle. Sen jälkeen taas kylmään! Ja kun odottelee jäähtymistä, voi väkerrellä koristeita valmiiksi.

Viimeisenä silauksena siis sokerimassakuori päälle ja koristeet niskaan! Tribaaliin käytin mustaa elintarviketussia, joka oli pettymys koska väriä ei irronnut kovinkaan hyvin massan päälle ja jälki oli melko suttuista. :(

Makeanhimo katosi ainakin tämän vuoksi! Nam~

 Pakettikakku eli lahja kakussa eli muuta et saa XD

3 munan kakkupohja
Suklaakreemi
Appelsiinimehua + vadelmista valuva neste
Satin ice kuorrutetta
Punaista pastaväriä

Täyte:
200g vadelmia
1,25dl hillosokeria

Keitä hilloa! Ota hieman sivuun vadelmista valuvaa nestettä ja käytä kakkupohjien kostuttamiseen appelsiinimehuun sekoitettuna. Anna hillon kiehahtaa kunnolla ja vähennä sitten lämpöä välillä sekoitellen. Anna porista ainakin 5minuuttia ja jäähdytä sen jälkeen hyvin.
Levitä pohjan päälle. Tai oikeastaan hilloa tuli sen verran, että pienen kakun molempii kerroksiin riittää kyllä hyvin.

Kinuskivaahto:
1dl kuohukermaa
0,75dl fariinisokeria

Tämä vaihe kannattaa tehdä tosiaan jo edellisenä päivänä, että kinuski ehtii varmasti kylmettyä kunnolla, muuten ei vispaannu.
Kattilaan ainekset ja anna kiehahtaa hieman. Ei enempää. Sitten jäähtymään.

1,25dl vispikermaa
0,25dl vaniljakreemijauhetta

Vaahdota kerma. Lisää kinuski ja kreemijauhe. Vaahdota vähän lisää. Sitten kakkuun vain mukaan!
Riitti hyvin kahteen väliin reippaat kerrokset vaikka olikin pienehkö annos.

Kun kakku on taas hyytynyt hieman, levitä suklaakreemi päälle ja takaisin hyytymään.

Kauli sokerimassa päälle, koristele ja avot! Siinä se on taas! :)

Tämä kakku oli mukava edelliseen sinällään, koska maistui vadelmahillon vuoksi enemmän ns.oikealta täytekakulta. Ei liian makea vaikka ei heti uskoisikaan.

~*~*~
Joulukuu lähestyy ja joululeipomiset senkuin vain nousevat enemmän mieleen! Apua.. tässähän tulee kohta kiire niiden suunnittelussa jo.

Sain myös pyynnön saksalaiselta ystävältäni, että pitäisi ruveta kääntelemään englanniksi näitä ohjeita myös. Jos kukaan on koskaan ihan tostanoinvain yrittänyt sitä, niin tietää ettei se ole ihan helpoin homma, vaikka kieltä osaisikin sujuvasti. :'D Noh, katsotaan..

Ihana talvi! Ihanat lämpöiset villasukat ja vielä ihanammat tuoksut keittiöistä! Njamm~

Tosimies ei pinkkiä pelkää

Miehekkeen syntymäpäivän kunniaksi väkersin tietenkin iloisen vaaleanpunaisen kakun. Erona muihin tekeleisiin on vain se, että tämä on halkaisijaltaan vain 16cm. Oikein suloinen pikkukakku. Sopii hieman paremmin pienelle porukalle syötäväksi kuin sellainen 24cm:n vuoan kakku.

Tosimiehen unelmakakku

Pohja:
2 munaa (huoneenlämpöisiä!)
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja

Ota kaksi samanlaista lasia. Riko munat toiseen ja mittaa toiseen sama määrä sokeria kuin se korkeus mihin munat yltävät. Kaada sokeri kulhoon ja mittaa mukiin vehnäjauhoja 50-75% ja loput perunajauhoja. Taas mittaa samaan korkeuteen kuin munat. (tästä opista kiitos ja kaunis taas kerran Kinuskikissalle. Tosin itse jätän leivinjauheen aina pois). Vatkaa munat ja sokeri kunnon vaahdoksi. Vaahto on hyvää kun pintaan piirretty 8 näkyy siinä hetkisen.

Paista pikkuisessa irtopohjavuoassa (joka tietenkin voideltu ja korppujauhotettu) 175asteessa alimmalla tasolla uunissa n.30min.

Anna jäähtyä, halkaise ja kostuta vaikka parilla desillä vaniljamaitoa. Käytin tähän Alpro Soyan punaista maitoa ja lisäsin siihen tujauksen vaniljauutetta.

Täyte:
1pss Pätkiksiä murskana
100g pehmeää voita
1 munankeltuainen
1,5dl tomusokeria

Pehmitä voi kunnolla, lisää keltuainen ja tomusokeri. Sekoita. Murskaa pätkikset ja lisää sekaan. Painele kakun väliin koko moska. Saattaa olla hieman jämäkkää pehmeälle pohjalle niin osittain käsin tuli siirreltyä. (tämähän on siis ihan perus unelmatortun täyte :) )

Suklaakreemi: (kiitos vaan kotikokkiin tämän ohjeen kirjanneelle hepulle)
1dl sokeria
0.5dl tummaa kaakaojauhetta
1dl kuohukermaa
2 munankeltuaista
150g suolatonta voita (huoneenlämpöistä!)
2 valkuaista
1tl vaniljasokeria

Sokeri ja kaakaojauhe kattilaan. Lisää kerma ja munankeltuaiset. Kuumenna kiehumispisteesee, sekoita koko ajan. Jäähdytä.
Vatkaa voi vaahdoksi ja lisää jäähtynyttä kiisseliä osissa koko ajan vatkaten. Valkuaiset osissa myös, vatkaa edelleen. Mausta vaniljasokerilla.

Vedin tätä reippaan kerroksen kakun väliin ja laitoin hetkeksi jääkaappiin hyytymään. (tähän väliin tiskasin, jotta täytteet jähmettyisivät tarpeeksi kuorruttamista varten) Kakku kuorrutettiin lopulla kreemillä. Riitti just loistavasti!
Koko hoito takas jääkaappiin ja eikun työstämään marsipaani-sokerimassaa. Vaaleanpunaista marsipaania ja valkoista sokerimassaa. Koska kokeilin tätä nyt ensimmäistä kertaa niin tajusin vasta asetellessani kuorrutetta paikoilleen, että siitä tuli hieman liian ohut. No, ensikerralla sitten paksumpi. :)

Ruusun väkersin ylijääneistä paloista ja lehdet tein vihreällä glitterillä.

Ja on muuten kyllä niin hyvää... ja todella tuhtia! Jos täytteen vaihtaa johonkin kevyempään on kakku varmaankin helpompi syödä kerralla... toisaalta, eipä tullut ahmittua liikaa!

Joulukuuksi sain pyynnön tehdä iso Harley Davidson-kakku. Saas nähdä mitä tästä tulee.. :D

Sadepäiviä

Focaccian makuisia unelmia! Syksy harmittaa, kun sataa mutta onneksi mikään ei ole hienompaa kuin tuoreen leipomuksen tuoksu keittiössä.. Siis, ihan totta, miksi kukaan maksaisi kalliita terapiamaksuja kun voi vain mennä ja leipoa! Parasta terapiaa maailmassa <3

Eli siis, tänään tehty Focaccia!

 50g hiivaa (tai 2pss eli 22g kuivahiivaa)
4dl kädenlämpöistä vettä
2 tl suolaa
1 tl sokeria
7,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
4 rkl oliiviöljyä

Liuota hiiva, suola ja sokeri veteen. Sekoita puolet jauhoista ja lisää sitten öljy. Sekoita joukkoon loput jauhot. Taikina jää melko tarttuvaksi, ihan normaalia. Vaivaa taikinaa kuitenkin 10-15min joko käsin tai yleiskoneella. (meillä vaivattiin käsin :D oli ihan kiva että sai tuijotella leffaa samalla niin ei ehtinyt kyllästyä särkeviin lihaksiin, heh heh). Jätä kulhoon kohoamaan n.20min.

Voitele korkeareunainen uunipelti ja voitele se tujauksella oliiviöljyä. (Ja mikäli peltisi on yhtä kamalassa kunnossa kuin minulla, niin käytä leivinpaperia hyväksesi. Öljyn voi levittää senkin päälle.)
Kaada taikina pellille ja levittele niin tasaiseksi kuin pystyt. Levittele pari ruokalusikallista lisää oliiviöljyä päälle ja heitä liinan alle nousemaan vielä n.30min:ksi.

Uuni 220asteeseen ja leivän päälle revi tuoretta timjamia ja basilikaa. Painele taikinaan mustia tai vihreitä oliiveja ja sitten uuniin! Noin 30minuuttia piisaa kunnes pinta on kullanruskea.

Parasta juuri leivottuna, tietenkin :)

Tämän kivan lisäksi tekaisin Leivotaan-lehdestä Lindan puolikuita ja tuota noin.. No, sanotaanko, että kyllä ne ihan kivalta maistuvat mutta tuolla taikinalla en taida toiste tehdä. Liian murenevainen siihen, että olisin mitään puolikuita saanut aikaan, joten alkoi näyttää lopulta niin kaksimieliseltä, että jätän kuvat väliin.. :'D

Ihan kiva ohje, ei siinä, mutta vähän notkeampi olisi voinut olla.

Pitäisi vähän tutkia miten saisin hiivan korvattua taikinasta pois. Yleensä laitan leivinjauhetta vähän summanmutikassa, mutta mitään oikeaa tietoa ei ole. Pitääpi kaivella!

Last man standing

Ihana äitini tilasi minulle Leivotaan-lehden ja sen viimeisimmästä numerosta sitten pääsin kieli pitkällä kokeilla paria ohjetta. Pahempi vain, että nyt on selkä kipeä kun on kyyristellyt pöydän yllä vaivaamassa taikinaa ja ties mitä.. No, onneksi tulokset olivat oikein hyvät!

Ensin piti päästä eroon jääkaapissa masentuneena mojuneesta mantelimassasta, joten tein näitä (taustalla kauniit auringonkukat jotka piti ehdottomasti käydä lenkkipolulta noukkimassa mukaan):

Mantelikorit (vadelmarahkalla!)

125g mantelimassaa
2dl spelttijauhoja
1tl kardemummaa
100g kylmää voita
1 munankeltuainen

Raasta mantelimassa -auttaa kovin jos se on vähän kylmää, meinasin muuten raastaa omat sormet siinä sivussa..- hienoksi raasteeksi, lisää paloiteltu kylmä voi, kardemumma ja jauhot. Ohje käskee sekoittamaan, no minäpä niin siinä tein ja sain puolet mössöstä syliin. Ihan kiva..
Lisää munankeltuainen ja alusta taikina tasaiseksi. Niin.. no. Jos löytyy käsivoimia tarpeeksi omasta takaa niin tämä on ihan piece of cake, mutta mikäli on rannevikainen niin kannattaa perheen väkevämmän puolen hoitaa tämä osio. :D Menihän se siinä kun voi vähän alkoi notkistua, mutta aika kovaa sai painella. Olisi toki voinut ehkä tehdä tämän paljain käsin, nyppien.
Heitä taikina ainakin tunniksi jääkaappiin ja tee sillä aikaa mitä huvittaa. Kuten toinen taikina! Siitä kohta lisää.

Tunnin päästä ota taikina käsittelyyn ja vaivaa siitä pitko. Leikkaa about 20kpl palloja siitä ja painele minkä tahansa pienen vuoan sisälle niin että reunoilla on hyvin taikinaa. Ei tarvitse edes voidella vuokia! Käytin itse ihan pelkkiä silikonisia muffinsivuokia ja toimi oikein näppärästi. :)
Uuni 200 asteeseen. Laita vuoat pellille ja paista 8-10minuuttia. 

Kumia kupit vuoista lämpiminä ja anna jäähtyä. (tähän väliin ohje käskee säilyttämään kupit ilmatiiviissä tilassa, mutten ottanut sen enempää irti tästä mitään, joten jätin ihan siihen pöydälle vain ja kaikki on silti hyvin XD)

Täyte:
2dl vispikermaa
1dl kreikkalaista jugurttia
1dl vadelmahilloa
1tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää loput aineet ja annostele jäähtyneisiin kuppeihin. Koristele tuoreilla vadelmilla -tai mitä nyt sattuu olemaankaan- mutta mikään pakkohan ei ole. On muuten hyviä ihan ilmankin!

Nam.. Maistuivat vähän kesältä ja kuitenkin joululta. Ja ehkä vähän alkuvuodeltakin. Hmm. Monipuolinen leivos :D

Kaveriksi väänsin vielä teeleipiä jotka olisivat voineet olla ehkä vähän ilmavampiakin, mutta ihan hyviä näinkin.

Teeleivät

100g voita
4dl maitoa
50g hiivaa
1tl suolaa
2rkl sokeria
n.11dl vehnäjauhoja

Sulata voi kattilassa ja lämmitä maito sen kanssa about 37asteiseksi. -Käytin tässä maidon sijasta Alpron punaista soijamaitoa ja vettä, toimi hyvin sekin-. Murenna hiiva kulhon pohjalle ja kaada lämmin neste päälle. Lisää suola, sokeri ja jauhot. Vaivaa kunnolla.
Päästä tiskialtaaseen lämmintä vettä ja laita taikina kulhossa veteen nousemaan 10minuutin ajaksi.

Uuni 250asteeseen.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja alusta valmiiksi. Leikkaa n.12kpl paloja ja pyörittele teeleipien muotoon. Töki vähän haarukalla reikiä päälle.

Sitten vaan leivinpaperille ja anna nousta vielä yhdet 10minuuttia. Sen jälkeen uuniin ja paista alimmalla tasolla 6-8minuuttia.

Nam nam. :) Tuoreeltaan aina parhaimpia.

Seuraavaksi sitten varmaan jotain siemenisiä sämpylöitä aamulla pöytään..

Se olisi syksy tosiaan sitten! Aamut ovat kylmiä mutta mikään ei pelasta paremmin kuin Partioaitasta hankittu termosmuki johon voi laittaa ihanasti herättelevää vihreää teetä.

Kesän viimeinen kukkanen

Minttusuklaajuustokakku
 
Koska olen sucker for mint, niin pitihän se sitten väsätä tällainenkin. :D Jostain bongasin jonkinsortin ohjeen ja sitä sitten mukaillen sain -muutamankin katastrofin jälkeen- aikaan jotain niin supernamia että voipi olla että vietän yöni jääkaapilla tämän yön..

Ohjetta kehiin!

Pohja:
n.1½ paketti  Dopps-mudcake keksejä (oikeastaan mikä tahansa keksi käy)
75g sulaa voita

Murskaa keksit vaikka perunanuijalla paremman kodinkoneen puutteessa, sulata voi ja sekoita. Painele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Sulje jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Täyte:
4dl vispikermaa
180g maustamatonta tuorejuustoa
0,5-1tl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan (laitoin itse vain pussista yhden reippaan kaadon)
2 levyä Maraboun minttukrokanttia
4 liivatelehteä
3rkl vettä (tähän käy myös minttulikööri, jättää vaikka sitten tuon toisen levyn suklaata pois)
Elintarvikeväriä (käytin itse sinistä)

Vispaa kermat vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja sokerit. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata toinen suklaalevy vesihauteessa ja levitä jääkaappikylmän pohjan päälle (anna jäähtyä!), toinen levy kunnolla murskaksi.
Vesi kattilaan, sulata liivatteet sekaan ja anna kiehahtaa. Jäähdytä nestettä hetki ja valuta sitten ohuena nauhana vaahdon sekaan.
Lorauta hiukan väriä sekaan, miten nyt itseä väri miellyttääkin ja lisää vielä sitten murskattu suklaa.
Ja eikun takaisin jääkaappiin!

Ihanuus on valmista siinä 4-6h sisällä, esimerkiksi koristelua varten. Minulla tuossa päällä komeilee itse väkerretyt marsipaanisokerimassakukkaset -ilman muottia tehdyt, varmaan näkyykin :D- ja hiukan vihreää koristegeeliä -josta ainakin huomaa että käsi taisi täristä tosi pahasti!-.

Tyyli vapaa ja sitten voi vielä varmuudeksi antaa olla yön yli jääkaapissa, mutta voi sitä jo suoraan koristeiden jälkeenkin syödä. Sula suklaa on melko kovaa joten hetken lämpeäminen voi olla paikallaan.. Mutta onnistui se leikkaus -melkoisella voimalla- silti! :)

~*~ *~

Kesä meni enkä mitään saanut tänne aikaiseksi. Olempas huono päivittelijä. Hyi minua. No, leivoinhan minä siltikin! Tuli tehtyä esimerkiksi sellainen mustikkapiirakka -paremman puoliskon ihan omin näpein keräillyistä!- että se kaveri ei kestänyt kuin hetken. Syötiin puolet heti siltä istumalta x) Minä kun en pidä kuivasta piirakasta niin voin sanoa että se puoliraaka ihana taikina on jotain.. mmm'hmm! Jossain vaiheessa kirjaan senkin ylös vielä.

Löytyipä listalta myös mustikkamuffinsit, sekä dumlemuffinsit! Ne vasta olivat ohohoho, NAM! Ei ihme että takapuoli taisi levitä muutaman sentin näillä nameilla..

Joskohan sitä nyt saisi taas jatkettua bloggailuja.

Ihanaa syksyä!

Ystävän 30vuotisjuhlat

Näitä kavereita tehtiin lopulta kaksi, mutta tässä nyt hieman nätimpi versio. Koristeita olisi voinut olla enemmän ja kuorrutteessakin oli ehkä valittamisen varaa, mutta syötyähän se tuli. :D Ei ehkä mikään oscar-voittaja, mutta hyvää kuitenkin!

Voileipäkakku x 2

1pkt vaalea paahtoleipää
1pkt tummaa paahtoleipää
2kasvisliemikuutiota
vettä
1pkt kinkkuleikkeleitä
12 keitettyä munaa
2tuubia kinkkupasteijaa
juustoa
tomaattia
persiljaa
2pkt sulatejuustoa (maustettua + maustamatonta)

3leipää per kerros. Leikkaa reunat irti, ne ovat liian kuivia käytettäväksi muutenkin. ½liemikuutio per puoli lasia kuumaa vettä. Kostuta leivät ennen täytteiden asettelemista.

Käytä pasteijaa ns. liimana. Levitä leivälle ohut kerros aina ennen täytteen asettamista paikalleen.

Käytä tummaa ja vaaleaa leipää vuorotelle kerroksiin.

Tämä kannattaa tehdä edellisenä päivänä ja kuorruttaa kakku vasta hieman ennen juhlia, mikäli on tarkoitettu sellaisiin.

Nosta sulatejuustot paria tuntia aikaisemmin huoneenlämpöön. Levitä kakkujen päälle ja sivuille ja koristele miten mielikuvitus antaakin periksi!

Ms. Bacon

Olipa kerran piirakanhimo ja jääkaapissa herkkusieniä...

Pekoni-herkkusieni piirakka

Pohja:
3dl jauhoja
100g huoneenlämpöistä voita
3rkl vettä

Nypi yhteen tasaiseksi taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina reunoja myöten siihen. Esipaista pohjaa 200asteessa 10-20minuuttia.

Täyte:
2pkt pekonia
2,5dl ruokakermaa
2 munaa
reipas kasa herkkusieniä

Viipaloi pekoni ja herkkusienet. Paista pannulla kypsiksi. Sekoita munat ruokakermaan. Lisää kaikki täytteet pohjan päälle ja paista 30-40minuuttia tai kunnes seos on hyytynyt.

Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa sellaisenaan, tai salaatin kera!

Erittäin helppo ohje, johon on yhtä monta täytettä kuin on tekijöitäkin. :)

mm, chocolate..

 MUDCAKE!

The mother of all chocolate-lovers. Tästä ei pääse paremmaksi, ei ihan totta pääse. Yksi, se on maidoton (varsinkin jos käyttää muuta kuin voita) ja kaksi, ihan tajuttoman helppoa valmistaa!

2 munaa
1dl sokeria
1 1/4 dl jauhoja
100g voita
1tl leivinjauhetta
120-200g tummaa suklaata

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata rasva ja suklaa kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kaikki yhteen ja kaada vuokaan.

Paista 200asteessa 5-10min. Jos haluaa tosi mutaista kakkua, niin mitä vähemmän aikaa siellä uunissa se viettää, sen parempaa mutaisuuden kannalta. Itse otan ulos about siinä vaiheessa kun kakku alkaa nousta reunoilta ja näyttää kypsältä.

Suklaan määrän kanssa on mitenkuten itse nyt tahtookin. Mitä enemmän, sen tuhdimpi maku. Itse vaihtelen makusuklaiden välillä. Esimerkiksi tässä kakussa käytin Lidlistä ostamaani 70% tummaa suklaata jossa on appelsiinia. Nam! Toinen aivan järjettömän hyvä vaihtoehto on tumma minttusuklaa.. Hoh! Se jos jokin vie suklaanhimon kauas pois. :)

Kakun voi kuorruttaa tomusokerilla jos niin haluaa, mutta ilmankin menee.

Nam!

Yksi kaunis aamu päätti parempi puolisko puolivakavissaan tokaista, että haluaa daim kakun. No, tuumasta toimeen ja eilen aamulla mies heräsi siihen kun kakku valmistui jo ennen yhdeksää! Taikina on niin paksu, että siitä tulisi kaksi ohuempaa kakkua helpostikin. Mutta tämä paksumpi versio on täydellinen kahvikakku!

Daim kakku

3,5dl sokeria
200g pehmeää voita
3 munaa
1,5dl maitoa
4dl vehnäjauhoja
5rkl tummaa kaakaota
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, yhä vatkanen. Yhdistä kuivat aineet erikseen ja sekoita taikinaan vuorotellen maidon kanssa kunnes taikina on tasaista.

Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa n.50min. Anna jäähtyä hieman ja valmista sitten kuorrutus.

Kuorrutus:

1 Fazerin sininen levy
1-2 Daimin isoa patukkaa

Sulata suklaalevy vesihauteessa ja kaada kakun päälle. Murskaa Daimit kunnolla ja levitä vielä sulan suklaan päälle.

Enjoy!

Nyt sitten ensimmäistä ukkosta odotellessa on hyvä juoda kannu vihreää teetä. :)

Brunssiviemisiä

Sain kutsun ystävän luokse viettämään ruoan merkeissä päivää ja pyynnön porkkanakakulle. No, tuumasta toimeen. Päätin kuitenkin vielä tehtailla suolaisen piirakan toveriksi makealle ja sainkin aikaan feta-pinaattipiikakan. Tämä piirakka on niin ihana ja helppo muokata, että tekisin useamminkin, mikäli juustolle en olisi niin herkkä!

Feta-pinaattipiirakka

Pohja:
150g huoneenlämpöistä voita
2½dl vehnäjauhoja
1½tl leivinjauhetta
2dl juustoraastetta
½dl vettä

Nypi jauhot, leivinjauhe ja voi murumaiseksi, lisää juustoraaste ja lopuksi vesi. Taikina on tässä vaiheessa aika tahmaista, joten kannattaa painella se vuoan reunoille reippaasti jauhetetulla kädellä. Painele reunoille kunnolla ja nosta sitten jääkaappiin kunnes uuni on lämmennyt.

Paista 225 asteessa 5-10min, ota pois ja laske uunin lämpötila 150 asteeseen.

Täyte:

1pss sulatettua pinaattia
½pkt fetaa (tai ihan oman maun mukaan)
2 munaa
2,5dl ruokakermaa
suolaa
juustoraastetta

Sekoita kaikki ainekset, paitsi juustoraaste, keskenään ja täytä esipaistettu piirakkapohja näillä. Paista n.1h ainakin, tai kunnes täyte on hyytynyt.

Laitoin sekaan pari esikypsytettyä perunaa ja porkkanaa, ihan vain tuomaan täytettä lisää. Toimii.

Anna jäähtyä ja nauti! Kaveriksi sopii annos raikasta salaattia tai mehukas pihvi, tai ihan tuollaisenaankin!

Tämän seuraksi tuli siis suosikkikakkuni ikinä.

Porkkanakakku

4 munaa
300-350g raastettua porkkanaa
n.4dl vehnäjauhoja
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
3/4tl suolaa
1tl kanelia
2dl öljyä

Vatkaa munat, öljy ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja yhdistä kaikki. Voitele ja korppujauhota (irtopohja-)vuoka ja paista 50min-1h 175asteessa.

Kuorrutus:

1-2prk appelsiinituorejuustoa
2dl tomusokeria (yhteen prk:n)
vaniljasokeria

Sekoita keskenään ja levitä kakulle.

Tästä taikinasta saa helposti pellillisen palojakin. Siinä tapauksessa kannattaa kuorrutetta enemmän. Itse pidän vähän paksummasta kerroksesta muutenkin, joten puolitoista Pirkan tuorejuustopakettia riittää melko hyvin. Kahdesta jää yli, mutta senkin voi laittaa vaikka aamulla paahtoleivälle jos tekee makeaa mieli teen/kahvin kanssa..

Porkkanakakku teki tehtävänsä brunssilla! Oma suosikkini, jos kuorrutetta ei lasketa, siksi että kakku on täysin maidoton. Nam!

Kesä! <3

Makeanhimo

Kun kerran iskee makeanhimo, niin se sitten iskee. Ja kunnolla. Kaivelin kaapista mitä nyt löysinkin ja hain kaupasta yhden purkin kermaa joka oli alennuksessa kun päiväys oli menossa. Oli muuten viimeinen kerta kun tein sen virheen. Hyhhyh. Pääsin tehdä kinuskipaloja, melkein kuin mokkapalat siis, mutta vaalealla pohjalla ja pelkkää pehmeää kinuskia päällä.

No, pohja onnistui hienosti, tuoksui ihanasti sitruunalta ja rupesin keittelemään kermaa kattilassa. Ei siinä mennyt kuin sen 5min kun koko asunto haisi oksennuksen ja jonkinlaisen ydinjätteen sekoitukselta. Kerma tosiaan oli pahaa tähän tarkoitukseen! Haju oli niin paha, että oksennus oli lähellä koko loppuillan ja nukkumaan mentiin pää peiton alla tiukasti.

Seuraavana päivänä hajut olivat poissa ja uusi kerma hankittu. Yritys uusiksi ja nyt se onnistuikin! Vahingosta viisastuneena..

Kinuskipalat

Pohja:
3 munaa
2½dl sokeria
150g sulatettua voita
1½dl maitoa
4dl vehnäjauhoja
1½rkl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
(1 sitruunan raastettu kuori)

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää voisula sekaan ja sekoita kuivat ainekset erikseen keskenään. Lisää jauhoseosta ja maitoa vuorotellen kunnes taikina on tasainen. Lisää sitruunaraaste. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista 200 asteessa n.20min tai kunnes on kypsä.

Kinuski:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

Ainekset kattilaan ja anna kiehahtaa. Keitä n.15-20min, kunnes seos on sakeaa. Kaada nopeasti pohjan päälle ja levitä vielä nopeammin! Kinuski jäähtyy todella nopeasti.

Anna jäähtyä.

Eivät nuo nyt maailman mielenkiintoisimpia ole, mutta veivät makeannälän pois tehokkaasti. Jos haluaa niin tuohonhan voi tehdä vielä toisenkin kuorrutuksen päälle, tai laittaa kinuskin alle vaikka marmeladia tuomaan lisämakua. :)

Serpentiinin viemää

Huhhuh. Toukokuu rysähti niskaan niin etten ehtinyt oikein huhtikuusta saamaan kiinni edes. Menihän se toki leipoessa jos jotakin torttua ja muuta mukavaa, muttei oikein mitään mieleenpainuvaa. No, otin vanhan pelkoni kaapista tätä iloista ohjetta varten ja vaikka se pumppu kovin hakkasikin ja veri kohahteli korvissa asti niin sain kuin sainkin tehtyä kinuskikuorrutteisia donitseja!

Reseptin löysin uusimmasta Maku-lehdestä. Kiitos vaan siitä.

Donitsit kinuskikuorrutteella

50g huoneenlämpöistä voita
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2 munaa
7dl vehnäjauhoja
2½tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa
½tl suolaa
2dl kevytkermaa

Otin vapauden tuohon kermaan, kun kaupassa tuli hieman hoppuiltua ja taikinaan päätyi lopulta kuohukermaa. Ei mennyt pilalle sen takia, ellei sitten iloinen murevuus valmiissa donitsissa johtune tuosta vaihdoksesta. Jaa'a.

Vatkaa kierrevatkaimella pehmeä voi ja sokeri yhteen. Lisää sitten munat yksitellen yhä vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita kerman kanssa taikinaan vuorotelle. Sekoita puuhaarukalla tasaikseksi. (seriously, miksi se on aina eroteltu millä välineellä pitää tehdä mitäkin? välittääkö se taikina siitä sekoitetaanko sitä muovisella vai puisella haarukalla..)

Kauli taikina jauhotetulla alustalla n.1cm paksuksi levyksi. Painele siitä pyöreitä n.8cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä ja tee sitten vaikka pullonkorkilla keskelle vielä reikä. Toista tätä niin kauan kuin taikinaa riittää.

Kuumenna rypsiöljy kattilassa. Meni sitä iloisesti se litra sinne lopulta vaikka miten vannoin etten niin paljoa pistäisi mokomaan paistamiseen. Ja koska tätä kovin hyödyllistä lämpömittariakaan ei ollut niin piti siinä vähän arvailla milloin olisi tarpeeksi kuumaa. Lopulta tipautin sinne pienen nokareen taikinaa ja annoin ruskistua minuutin. Ja sitten paistoin loput.

Nosta leivinpaperille tai talouspaperille kuivumaan ja jäähtymään.

Kinuskikuorrute
2dl vispikermaa
2dl fariinisokeria
1tl voita

Sekoita fariinisokeri ja kerma kattilassa ja anna kiehua hiljalleen 15-20min. Sekoita voi valmiiseen kinuskiin. Dippaa jäähtyneitä donitseja kinuskissa ja nosta hyytymään leivinpaperille.

Tässä kohtaa ensinnäkin kannattaa varoa näppejään, kun alkaa dippailemaan. Kuuma kinuski on tosiaankin.. no, hyvin kuumaa! Ja sitten kannattaa olla nopea. Tällä taikinalla sain aikaan 19kpl donitseja jotka ovat melkoisen isoja ja kinuski kyllä loppui ennen aikojaan. Ja hyytyi loppua kohden aika vauhtia. Nopeutta siis! Ja todennäköisesti hieman isompi annos kinuskia seuraavalla kerralla ettei tarvitse pakastaa kuorruttamattomia yksinäisinä odottamaan parempaa hetkeä :D

Ihanaa alkavaa lämpökautta odotellessa! Seuraavana vuonna sitten varmaan se simakin kuuluu ohjelmistooni.

Suolaista ja makeaa

Kevät se tosissaan ryömii ja laukkaa on-offina päälle. Eilen lämmitti aikaisemmin tehty ruoka, kun taivaalta rupesi sitä valkoista töhnää taas tupruamaan. Jääkaappiin oli jäänyt perunoita ja niistä piti päästä eroon, joten ruokakerma ja juustoraaste kehiin ja uuniin vaan!

Kermaperunat ja kasvisgratiini

8kpl perunoita
3,5dl ruokakermaa
2-3dl juustoraastetta
Suolaa
Paprikajauhetta
Öljyä

Laitoinpa kokeilun vuoksi vielä mausteeksi joskus ostamani Santa Marian Yrittisekoitusta. Sopi tosi hyvin.

Paloittele perunat about samankokoisiksi paloiksi ja levitä uunivuokaan. Öljyä perunat melko reippaalla kädellä, ihan oman maun mukaan. Mausteet päälle ja sitten upota perunat ruokakerman alle. Tuo on melko suuntaa-antava lähinnä, arvio jonka tuohon laitoin. Taisi sitä sinne hiukan enemmänkin humpsahtaa.

Paista 200 asteessa n.45min-1h ja ota sitten pois ja levitä juustoraaste päälle ja takaisin uuniin. Lämpötilaa voi pienentää johonkin 175-150 asteeseen ja antaa perunoiden muhia siellä n.30min max.

Ota pois uunista ja anna vetäytyä hetki ennen ruokailua.

Gratiini

1/4 isosta kukkakaalista
2 porkkanaa
Kourallinen parsakaalia
2-3dl  ruokakermaa
Currya
Suolaa

Keitä vihannekset niin kypsiksi kuin haluatkin ja laita sitten uunivuokaan. Pilko pienemmiksi paloiksi ja mausta. Kaada kerma ja juustoraaste päälle. Paista 200 asteessa max.45min.

Ei tarvinnut lihaa tämän kanssa, oli sen verran täyttävää ja perunat varsinkin katosivat silmissä.. Sen verran hyvää oli! Tänään saman ainekset, mutta kaveriksi -sunnuntain kunniaksi- vähän ulkofilettä, ettei tuo mieheke ihan porkkananpurijaksi itseään luule.

Jälkkäriksi mokkapaloja! (ohje löytyi Kinuskikissan mainioilta sivuilta <3, pienillä muutoksilla)

200g voita
1½dl sokeria
3 munaa
1½dl maitoa
4dl vehnäjauhoja
3rkl tummaa kaakaota
2tl leivinjauhetta

Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. (Tietenkin aina kun aloitan tällaisen ohjeen niin voin pitäisi olla lämmintä vaahdottamiseen. Eipä se ikinä ole. Nyt älysin laittaa voin kuutioina kulhoon ja laskin kuumaan veteen ja annoin lämmetä siellä. Johan tuli nopeasti notkeaa!) Vatkaa munat yksitellen sekaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan maidon kanssa vuorotellen. Meillä kun ollaan melko allergisia itse maidolle, niin vaihdoin oikean tavaran Lidlistä ostamaani soijamaitoon, joka on ihan liian aliarvostettua. Ei se kahvimaidoksi sovi ehkä, mutta leivontaan, smoothieihin ja murojen kanssa ihan yhtä hyvää kuin kalliimmat sukulaisensa!

Levitä taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200 asteessa n.10min.

Kuorrutus

100g voita
3rkl tummaa kaakaota
6dl tomusokeria
3/4dl kahvia

Kaikki ainekset kattilaan ja anna sotkun kiehahtaa. Laita kattila kylmään vesihauteeseen ja sekoita kunnes kuorrute on huomattavasti sakeampaa. Tosiaan, kannattaa sekoitella tarpeeksi kauan, ensimmäisellä kerralla näitä tehdessä en sitä tehnyt ja siinä sitten väsäiltiinkin jos jonkinlaisia tukia ettei kuorrute valuisi pitkin pöytiä. (lopulta sitä oli jopa parvekkeen lattialla :D )

Anna jäähtyä rauhassa, leikkaa paloiksi ja nauti!


Seuraavaa inspistä taas odotellessa.

Pupujen tuomaa ja virran viemää

Keksejä, kakkuja ja ylenpalttista toilailua. Siitä oli meidän talouden pääsiäinen tehty. Lisämausteena oli tietenkin paremman puoliskon ajo pimeällä takaisin kotiin. Hengissä selvittiin, vanhojen sotalaulujen saattelemana kuitenkin!

Pari viikkoa sitten kokeilin omaa inhokkiaihettani; kuivakakkua. Olen tätä aikaisemmin saanut sellaisen aikaan vain kerran, senkin jouluksi. Ihan hyväähän siitä tuli sittenkin! Nyt bongasin Pirkan ohuesta lehdestä suklaakahvikakun ohjeen ja pitihän sitä kokeilla, sillä minttusuklaa on jotain niin syntisen hyvää, ettei sitä vain VOI ohittaa!

Minttusuklaa-kahvikakku

200g voita
1½pss pätkiksiä
3 kananmunaa
2½dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
½tl soodaa
2dl vahvaa kahvia

Sulata rasva ja pätkikset miedolla lämmöllä kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää hieman jäähtynyt rasva-suklaa seos sekaan. Sekoita kuivat aineet erikseen yhteen ja lisää sitten kahvin kanssa vuorotelle taikinaan.
Kaada voideltuun ja jauhotettuu vuokaan ja paista 175-asteessa n.55min.
Päälle laitoin itse kuorrutteeksi murskattuja pätkiksen paloja tomusokeri-sitruunamehu yhdistelmään kiinnitettynä. (Luulen, että tomusokerissani oli menny päiväys aika pahasti ohitse, koska se maistui jo tuossa hieman oudolta.. mutta pahemmaksi se meni viikkoa myöhemmin sitten.)

Kuorrutus:
1dl tomusokeria
tilkka vettä tai sitruunanmehua
mitä tahansa nameja koristeeksi

Oli muuten hyvää! Erittäin mehukas kakku, vaikken noista piittaa yleensä. :)

Pääsiäisenä sitten, niin.. Oli tarkoitus leipoa vain pieni määrä jotain sunnuntaiksi, mutta överiksihän se taas meni. Aloitin jo perjantaina sekoilemalla kahdet erilaiset keksi kasaan ja kas, toiset menivät niin pahasti pilalle, että edes mies ei niitä suostunut syömään. Keksissä itsessään ei ollut mitään vikaa, mutta se kuorrute.. Laitoin ihan normaalisti tomusokeria, hiukan tummaa kaakaojauhetta ja appelsiinimehua. Ei pitäisi olla niin vaikeaa, right? No, sitä sitten maistaessa meni naama kyllä sellaiseen irvistykseen ettei paremmasta taas väliä. Hyi.
Keksit luultavasti pilasin sillä, että taikinaan livahti desin verran liikaa jauhoja. Ainakin! Ohje oli jostain lahjakirjasta jossa kaikki on mitattu grammoissa. Ja minullahan ei sitä keittiövaakaa ole. Läskiksi meni!

Toiset keksit olivatkin sitten parempia, mitä nyt hieman rasvaisia veijareita.

Valkosuklaa-pähkinärouhekeksit

2dl sokeria
200g voita
2rkl siirappia
3½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2dl rouhittuja pähkinöitä (omaan taikinaan livahti jotain 3+dl.. taisi olla hitusen liikaa :D)
50g valkoista suklaata

Kuumenna uuni 175-asteeseen. Vatkaa sokeri, voi ja siirappi vaahdoksi. Kuivat aineet (ei rouhetta) ja kaada seos sokeri-siirappimassaan.
Murskaa pähkinät käsit tai monitoimikoneessa. Valkoinen suklaa kannattaa rouhia käsin, etteivät palaset ole liian pieniä. Lisää taikinaan.
Nostele ruokalusikalla leivinpaperille toisistaan hiukan erilleen nokareita. (itse painelin hieman litteämmiksi nokareita, eivät levinneet ihan niin paljon kuin oletin.)
Paista uunin keskitasossa 5-6minuuttia. Keksit ovat valmiita kun reunat muuttuvat kullanruskeiksi.
Nostele ritilälle heti kun ne ovat valmiita. Kannattaa olla varovainen koska kuumina keksit ovat lähes raa'an oloisia ja hajoavat todella helposti. Koitin livauttaa leivinpaperin varovasti vain tasaiselle jäähtymään, mutta tietenkin osa takertui reunaan ja levisi pitkin pöytää. Syötäviä silti :D

Taikinassa on liikaa rasvaa ja pähkinät itsessään eivät tätä seikkaa ainakaan helpota. Seuraavalla kerralla teen jollain toisella tavalla, sillä muuten nämä ovat aivan ihania! Juuri mukavan pehmeitä siitä keskeltä. Nam~

Oli tarkoitukseni väsätä appelsiini-toffeetakin, mutta siinä lämpötilaa mittaillessani kuplivasta mössöstä alkoi yhtäkkiä hieman palanut haju leijailla nenääni.. Ja kas, kuinka sekunneissa töhnä kattilassa olikin jo melkein mustaa ja oksettavan hajuista! Olin autuaasti unohtanut kerman laittaa mukaan... Pisti harmittamaan melkoisen pahasti! :( Tämän sotkun heitin suosiolla pois ja uuden teen jahka keräilen itsetuntoni rippeet bioroskiksen pohjilta taas x)

Lauantaina kulminoitui ns. baking-frenzy kun tein vielä sitruuna-valkosuklaamuffinseja, kinkku-ananas minipiiraita ja sunnuntaille tarkoitetun jälkiruoan. Meni siinä kymmeneen asti, ennen kuin sain viimeinkin sulkea uunin. :'D

Tässä vielä jälkiruoan ohje

Sitruunatorttu

Pohja:
4dl vehnäjauhoja
1½dl tomusokeria (nyt oli onneksi jo ihan uusi paketti käytössä)
125g voita
1kananmuna

Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Peitä kulho foliolla ja nosta jääkaappiin tunniksi.

Kuumenna uuni 200-asteeseen. Kauli taikina ja painele sen korkeareunaisen vuoan pohjalle. Paista n. 15min anna jäähtyä.
Täyte:
2sitruunan kuori ja mehu
6kananmunaa
1 1/4dl sokeria
2dl vispikermaa


Raasta sitruunakuoret. Vatkaa kanamunat, sokeri ja raastettu kuori ilmavaksi massaksi. Lisää kerma ja  puristettu sitruunanmehu.
Laske uunin lämpötila 150-asteeseen. Kaada täyteä pohjan päälle ja paista 50-60minuuttia. Anna jäähtyä.
Tortun voi koristella vaikka marjoilla. On niin makea kyllä, että marjat todella tulevat tarpeeseen.

Melko aikaa vievä ohje, lopputulos olisi voinut olla vähän parempikin, mutta kovasti siitä kiitosta sain. Ei mikään kahden hengen leipomus, pitää olla enemmän ihmisiä syömässä sillä tämä kaveri ei oikein säily kauaa vaikka syntisen hyvää onkin.

Seuraavia koettelemuksia kohti taas.. Onneksi on kevät ja valoisat päivät tuovat kaivattua energiaa lisää!

LemonED I scream

Sitruunakeksit!

Nam nam. Näitä tulee kyllä tehtyä toistekin. Ohjetta hiukan mukaillen sain oikein mukavia pikku keksejä, jotka kestävät varmasti ainakin viikonlopun yli. Heh heh.. (herkkuperseitä täällä, mitä.. ei kai :D) Leivotaan-lehti oli oikea aarreaitta löytää, sieltä aion kokeilla pariakin ohjetta vielä tässä tulevaisuudessa.

Ohje itsessään oli uskomattoman helppo, vaikka ensin katselin sitä hieman epäillen. Kaikki creditit lehden tekijöille!

Taikina:

75g huoneenlämpöistä suolatonta voita
1½dl sokeria
½dl auringokukkaöljyä
1 sitruunan raastettu kuori
2½dl vehnäjauhoja
½tl hirvensarvisuolaa
1rkl vaniljasokeria
(1tl sitruuna-aromia)

Vaihdoin itse suolattoman voin ja hirvensarvisuolan suoraan tavalliseen voihin. Ei aina jaksa ruveta hifistelemään tuollaisten kanssa, kun on väsynyt ja haluaa vain yksinkertaista hyvää (ja mielellään heti!). Ja sitruuna-aromin tilalle laitoin ihan puhtaasti vain puristettua sitruunamehua sen teelusikallisen. Sitruunaa sen olla pitää, kuulkaas! Nom nom nom.

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri. Lisää öljyä vähitellen ja lopulta sekoita joukkoon sitruunankuori ja vatkaa kuohkeaksi.

Sekoita kuivat aineet erikseen ja sitten massaan.

Pyöritä taikinasta kaksi pötkylää ja leikkaa pieni paloja. Pyörittele palloiksi ja asettele pellille väljästi. Paista n.15min.

Valmiit keksit ovat vaaleankeltaisia ja pinnalta railottuneita.

Omat keksit nyt eivät kauheasti railottuneet, mutta eipä tuo makua haittaa. Omaan suuhun menevät oikein mukavasti hieman happaman makeina palasina jotka lähes sulavat kielelle!

Mitähän sitä seuraavaksi sitten... Sunnuntaina olisi vieras tuloillaan ja voisin jotain jännää taas kohkata kasaan keittiössä. (jossa on muuten harvinaisen hupsua tehdä mitään, kun siellä ei ole keittiönpöytää!)

Kevään merkkejä

Valkosuklaa-persikka, tunnetaan myös nimellä; ihan liian iso kahdelle ihmiselle pelkästään. No, tilanne korjattiin kutsumalla perhettä kyläilemään ja menihän se sitten hyviin suihin melko nopeasti! Vähän jäi seuraavalle päivällekin, mutta se tuhottiin melkoisen äkkiä.

Tämä synttärikakku on ehkä yksi suosikkiyhdistelmistäni.

Pohja:
5 munaa
vehnäjauhoja
perunajauhoja
sokeria

Pohjan opettelin tekemään Kinuskikissan ohjeella. Riko 5 munaa lasiin ja ota toinen samanlainen lasi viereen. Sen verran mitä on munia niin laita sokeria. Sitten sama jauhoille. Perunajauhoja n.30% lasin osuudesta kun vehnäjauhot ovat seassa.

Vatkaa munat ja sokeri muhkeaksi vaahdoksi. Sitten sihtaa jauhot sekaa ja laita voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja laita uuniin alatasolle 175 asteeseen n.30min ainakin. Tökkää tikulla tarkistaakseni milloin kakku on kypsä sisältä.

Täyte:
Iso purkki säilykepersikoita
2dl kermaa
180g appelsiinituorejuustoa

Yhteen kerrokseen laitoin persikas murskattuina. Mitään sen kummoisempaa kostuketta ei tarvinnut, koska persikat valuttavat nestettä sen verran tähän kerrokseen. Toiseen kerrokseen laitoin persikoista jäänyttä nestettä ettei ihan kuivaksi heittäytyisi ja ladoin kermavaahto-tuorejuusto sotkun.

Kansi päälle ja jääkaappiin siksi aikaa kun vatkasin sellaisen 4dl kermaa lisää pursotuksia varten.

Päälle murskasin levyllisen valkosuklaata kun unohdin sen sulattaa täytteeseen. Toimi näinkin! Pieniä hopeisia sokeripalloja tähtien keskelle vielä ja komeus oli valmis pöytään.

Tästä on olemassa ensimmäinenkin versio, jossa oli sisällä valkosuklaa vaahtoa ihan oikeasti ja päällä kinuskikuorrute. Oma suosikkini, se versio. :) Mikä siinä kinuskissa oikein on..

Ruusut ovat sokerimassasta väkerrettyjä, lehdet myös. Lehtiä käsittelin hiukan vihreällä elintarvikevärillä.

Nyt polttelee sitruuna taas mielessä. Ehkä se olisi aika tehdä keksejä joiden ohjeen bongasin viimeisimmästä Leivotaan-lehdestä!

Njomm~

Voihan mango

Mango-sitruuna juustokakku

Tuli oikein kaunis ja makoisa kakku. Ei yhtään liian makea, eikä edes liian kirpeä, vaikka vähän mietinkin onko puristettua sitruunamehua liikaa. Pysyy kasassa upeasti ja sose päällä on kuin nyrkki silmään, eli just hyvää. :D

Pohja:
iso kourallinen suklaapisarakeksejä ja n.1dl piparkakkuja rouhittuna
50g voita

Murskaa keksit ja sulata voi. Sotke yhteen ja painele vuoan pohjalle. Itse käytän aina leivinpaperia ettei tarvitse kuin nostaa kakku lopulta lautaselle helposti valmiina.

Täyte:
4dl vispikermaa
400g sitruunarahkaa
5 liivatetta
0.5dl sitruunamehua
1dl sokeria

Vispaa kerma, lisää rahkat ja sokeri. Liota 5min liivatteita kylmässä vedessä. Kiehauta sitruunamehu ja liuota liivatteet sekaan. Jäähdytä liemeä hetki ja valuta ohuena nauhana lopun täytteen sekaan. Kaada pohjan päälle ja laitan jääkaappiin siksi aikaa kun teet päällisen.

Päällinen:
2prk mangososetta (vauvanruoat on ihan parhaita tähän tarkotukseen)
4 liivatetta
1 dl vettä

Soseet kulhoon ja liivatteille sama 5minuutin liotus ennen kuin liottaa ne kuumaan veteen. Jäähdytä taas ja valuta sitten soseen sekaan nauhana. Kaada vielä kakun päälle ja jätä komeus jääkaappiin ainakin yöksi.

Nam nam. Seuraavaksi sitten sitä suklaista ja kinuskista versiota miettimään.. Pääsiäinenkin olisi tulossa, tiedä mitä kaikkea sitä keksii silloin. :)

Katastrofin makuja

Aloitetaan helpolla, eli juustokakun väsäämisellä kun on mahdollisimman väsynyt ja päivä on muutenkin maistunut enimmäkseen painomusteelta ja katupölyltä (eli aivan hanurista). No, leipoessa helpottaa, eikö?

Koko viikon on tehnyt mieli tehdä jotain kinuskista ja ajattelin että miten luonnistuisi kinuskilla kuorrutettu sitruunainen juustokakku. No, en sitten uskaltanut lähteä kokeilemaan kuumaa kinuskia kakun päälle näin raakileena, ja astioita säästääkseni -ja miestä- kokeilen ensikertaa mangososetta hyydytellä siihen päälle.

Kassalla tosin huomasin, että unohdin keksit. Kotoa ei löydy edes tummaa suklaata brownie pohjaan, joten.. no. Jotain suklaapisarakeksejä tuolla on, ja valmiiksi murskattuja piparkakkuja. Mitä tästä seuraa, on täysi mysteeri vielä.. x)

Kuvia ja kokeiluja hetken päästä.

.. parin tunnin päästä

Ihan hyvältä näyttää toistaiseksi. :D Uskomatonta, että sain yhden kakun tekemiseen kulumaan muutamankin tunnin, mutta ei ehkä pitäisi katsella keikkataltiointia samaan aikaan kun yrittää väsätä toisella puolella asuntoa jotain ruokapuolta. No, en tiputtanut kuin kerran kermapurkin itse kerman sekaan. :D

Huomenna sitten nähdään miten miehen naama kääntyy, että kehtaako tuota kelpuuttaa uudestaan leivottavaksi edes.